<材料> ２人分
スパゲティ ２００g
トマト ２個
大葉（自家製） ７枚
[a]
オリーブ油、レモン汁 各大さじ２
醤油 小さじ２
塩、粗挽き黒胡椒 各適量
レモン輪切り ２枚
<作り方>
１．鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩（多め）を入れ、スパゲティを
表示時間より、２分長く茹でる
２．トマトは、１，５cm角に切る
大葉は、細切りにする
３．ボウルに、[a]を加え、混ぜ合わせる
４．１が茹で上がったら、氷水に取り、冷えたら、ざるにあげる
５．４を３に入れ、混ぜ合わせる
６．器に盛り付け、レモンを添える
トマトを、ご近所さんに頂き、これを活かした冷製パスタに。
先日、庭の草取りをしていた時に、にょきっと生えていた大葉を見つけ、一緒に、使ってみました。
旦那さん、「夏向きのひんやりパスタも、良いね。」と、ヒット⚽GET
スパゲティは、１，６mmを使っていますが、もっと細いと良いですね。
カッペリーニなんて、最高でしょう。
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