<材料> ２人分
ふぐ ２本（１kg）
白菜 １/４株
白ネギ １本
水菜 １袋
しめじ １パック
えのき １袋
豆腐 １丁
水 １６００cc
<作り方>
１．ふぐは、一口大に切る
うぐいすは、熱湯でさっと茹で、水に取りぬめりを除く
２．野菜、きのこは、適宜切る
４．鍋に水を入れ、沸騰したら、１のふぐの水分をふき取り
頭（骨）、かまを加えて、アクが出たらすくう ↓
５．２を加え、１のふぐの身、うぐいすを加える
６．火が通ったら、ポン酢で頂きます
ふぐちり鍋、まだまだ、寒い日があるので、そんな日に作りました。
「うぐいす」とも呼ばれているのは、ふぐのくちばしの俗名のようで、
腹と尾ひれの間のスナズリ肉の事らしいです。
鍋の真ん中にある、黒色のものが、そうです。コラーゲンたっぷり。
やっぱり、ふぐは、美味しい。「福」がくるように「ふく」と下関では
呼ばれます。
多めに作ったので、翌日、またお鍋です。また、〆もありますよ。
週末、コロナウイルスの影響で、東京始め、外出自粛が出てますね。
当たり前に出来ていた事が出来ないもどかしさ、色々と感じておられる方も、多い事と思います。
早く、普通の生活を送りたいものです。
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