<材料> ２人分
豚薄切り肉 ８０g
生姜 １/２かけ
ごま油 大さじ１
タマネギ （大）１/２個
ニンジン １/３本
しめじ １/３袋
春雨 ８g
塩、粗挽き黒胡椒 各適量
オイスターソース 小さじ２
ネギ小口切り 適量
卵 ２個
塩 少々
<作り方>
１．フライパンに油を熱し、卵を割り入れ、塩を振り
目玉焼きを作り、皿に取り出す
２．１のフライパンをペーパーでふき取り、ごま油、
千切りにした生姜を入れ、弱火で香りを出す
３．一口大に切った豚肉を加えて炒める ↓
４．適宜切ったタマネギ、ニンジン、しめじを加えて炒め
塩、胡椒を振る ↓
５．熱湯で戻した春雨を加える ↓
６．オイスターソースを回しかけ、器に盛り付け、ネギを散らし
１の目玉焼きを乗せる
家にあった材料で作った１品。
好きな春雨は、８gがひと塊で、１０個入りの袋に入っていますが
もう、１つしか残っていなかったのです。(^^ゞ
フィンレイソンの器に盛り付けると、ご馳走に変身？(笑)
火曜日、総合病院の整形外科受診でした。
４年前に骨折して以来、手術、リハビリ、定期健診と続け、
一昨日、先生から、「もう良いよ。」と言われ、まあ嬉しい。
また、来年行かなければと思っていたので、よけいに。
４年前、ブログでも、励まして頂いたりした事、覚えています。
うさうさレシピ
は、自分のペースで、毎日更新出来ない日もありますが、末永く、よろしくお願いします
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