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<材料> 2人分
干し椎茸 20g
水 2カップ
玉ねぎ 1/2個
ニンジン 1/4本
卵 4個
塩、砂糖 各少々
[a]
みりん 大さじ1 1/2
醤油 大さじ2
塩 小さじ1/3
温かいご飯 2杯分
ネギ小口切り 適量
紅生姜 適量
<作り方>
1.干し椎茸は、水に浸けて戻す
2.玉ねぎは薄切り ニンジンは細切りにする
3.鍋に、1の戻し汁を入れ、2を加えて、中火で
5~6分煮る(途中で干し椎茸を加える)
4.フライパンに、3を移し入れて、火にかける
5.卵に塩、砂糖を入れ溶きほぐし、2回に分けて
加える
6.蓋をして、2分くらいして火を止める
7.丼にご飯を盛り、6をかけ、ネギを散らし、
紅生姜を添える
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20190606/11/usausa38/dd/d6/j/o0440033014442635189.jpg?caw=800)
干し椎茸を使うと、しっかりとおだしが出て、美味しくなります。
こちらは、旦那さんの丼。
干し椎茸は、細切りにしたものを使っています。便利です。
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20190606/11/usausa38/32/a3/j/o0440033014442635219.jpg?caw=800)
こちらは、私の丼。紅生姜が、大好物。
この煮汁が、少し余ったので、翌日、あるものを作る時に活用。
それは、また、後日、紹介しますね
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