<材料> ２人分
干し椎茸 ２０g
水 ２カップ
玉ねぎ １/２個
ニンジン １/４本
卵 ４個
塩、砂糖 各少々
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みりん 大さじ１ １/２
醤油 大さじ２
塩 小さじ１/３
温かいご飯 ２杯分
ネギ小口切り 適量
紅生姜 適量
<作り方>
１．干し椎茸は、水に浸けて戻す
２．玉ねぎは薄切り ニンジンは細切りにする
３．鍋に、１の戻し汁を入れ、２を加えて、中火で
５～６分煮る（途中で干し椎茸を加える）
４．フライパンに、３を移し入れて、火にかける
５．卵に塩、砂糖を入れ溶きほぐし、２回に分けて
加える
６．蓋をして、２分くらいして火を止める
７．丼にご飯を盛り、６をかけ、ネギを散らし、
紅生姜を添える
干し椎茸を使うと、しっかりとおだしが出て、美味しくなります。
こちらは、旦那さんの丼。
干し椎茸は、細切りにしたものを使っています。便利です。
こちらは、私の丼。紅生姜が、大好物。
この煮汁が、少し余ったので、翌日、あるものを作る時に活用。
それは、また、後日、紹介しますね
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