<材料> ２人分
グリーンリーフ １０枚
蒸し大豆 １袋
きゅうり １本
ミニトマト ２個
卵 ２個
砂糖 小さじ１
塩 少々
豆乳 小さじ２
クルトン １０g
オリーブ油、バルサミコ酢、マヨネーズ 各適量
<作り方>
１．卵を割りほぐし、砂糖、塩、豆乳を加えて、混ぜる
２．フライパンに油を熱し、１を入れて、菜箸でかき混ぜ
スクランブルエッグを作り、皿に取り出す
３．グリーンリーフは水で洗い、一口大にちぎる
きゅうりは斜め切り、輪切り、半々に切る
４．器に、３を盛り付け、２、蒸し大豆、ミニトマトを
４等分に切って盛り付ける
５．クルトンを散らす
６．オリーブ油、バルサミコ酢、マヨネーズ、お好みで
かけながら、頂きます
野菜サラダは、毎日でも、食べたいです。
今回は、グリーンリーフ、蒸し大豆、きゅうり、ミニトマトを使い
炒り玉子で、ボリュームつけました。
蒸し大豆を入れる事で、タンパク質も摂れますし、よりヘルシー。
旦那さんより、ヒット！(*￣◇￣*)ゲッ(*￣・￣*)チュー
今日から、６月になりましたね。
梅雨入りも、そろそろなのかなぁと思いつつ、それまでに、少し、
お花の手入れだとか、やれる事、しておきたいな。
みなさま、体調に気を付けて、お過ごし下さいね
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