<材料> ２人分
じゃがいも ５個
きゅうり １本
魚肉ソーセージ １本
卵 ２個
レタス ２枚
酢 小さじ１
塩、胡椒 各適量
マヨネーズ 大さじ７～８
<作り方>
１．じゃがいもは、皮付きのまま洗って、乱切りにし
水に浸す
２．きゅうりは、薄く輪切りにし、塩適量振って、
１０分位置く
３．鍋に、１と卵を入れて、１５～２０分茹でる
４．ソーセージは、縦半分に切り、３mm幅に切る
５．３の卵を取り出し、湯を捨てて、再び火にかけ
水分を飛ばして、マッシャーで潰し、酢をかけて
冷ます
６．ゆで卵の白身は、粗みじん切りにし、黄身は、
細かく砕く
７．５に２の水分を絞って入れ、４を入れ、マヨネーズを
加えて混ぜる
８．塩、胡椒で調味し、レタスを器に盛り、７を盛りつけ
６の黄身を散らす
ポテトサラダ、作りました。
茹でたじゃがいもに、酢をふりかけるのが、うさうさ流。
優しい味がしました。
時間はかかるけれど、やっぱり、手作りポテサラ最高。
引越して、スチロールで育てていた、ワイルドストロベリー、
プランターに植え替えました。花が咲いています。
２つのプランターに植えて、実がなるのを待ちます。
まだまだ、やらなければいけない庭仕事があるのですが、もう、
ゆっくりする事にしました。
GW突入しましたね。
うちは、旦那さんの仕事が昨日から休み。９連休の予定でしたが、
途中、１日仕事に出る事に。
みなさまも、楽しいGWを、お過ごしくださいね
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