<材料> ４人分
おから ４２０g
玉ねぎ １個
ニンジン ２/３本
生姜 ２かけ
だし汁 １ １/２～２カップ
[a]
砂糖 大さじ１～２
みりん 大さじ２
酒 大さじ１
醤油 大さじ４～５
塩 小さじ１/３
白炒りゴマ 大さじ３
ネギ小口切り 適量
<作り方>
１．玉ねぎは粗みじん切り ニンジンはみじん切りにする
２．鍋に油とみじん切りにした生姜を入れ、弱火で香りを
出し、２を加えて炒める
３．おからを加えて炒るように火を通し、だし汁を加える
４．[a]を加えて、全体を混ぜ、味見をして、調味料を足す
５．炒りゴマ、ネギを加えて、器に盛りつける
JAの直売所に、初めて行ってみると、新鮮野菜は、勿論の事、
おからが、売っていました。
計ると、たっぷり、４２０g。結構な量です。
作る時に、２/３位を入れ、残りは、違う料理にしようかなとも
思ったのですが、「え～い！全部入れちゃお。」(笑)
鍋一杯に出来上がった「おからの炒り煮」。
しっとりとした食感に仕上がり、美味しくは出来たのですが、
何せ、この量。
食べた後で、調味料を足し、翌朝食べて、また、お醤油のみ
加えたりし、やっと、最後に、旦那さんからヒット
出たのです。作り置きおかずにもなるし、お弁当のおかずには良いですよ
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