<材料> ２人分
ヒラソ切り身 ２００g
すだち １個
<作り方>
１．ヒラソは５mm幅くらいに切り、大きいものは
さらに半分長さに切る ↓
２．器に盛り付ける
３．すだちを添え、醤油、わさびで頂きます
主にヒラソ（ヒラマサ）の脂身の部分。
固いので、切りやすいです。程よい脂が乗って、実に美味しい。
「南風泊（はえどまり）」と聞くと、思い出される方もおられるかな。
ふくの市場があるのが、下関市にあります「南風泊」。
この日本酒は、東洋美人で有名な萩市、澄川酒造場で造られたお酒。
純米吟醸酒、何とも味わい深い。
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