<材料> ２人分
レンコン ２５０g
ゴボウ （中）２本
ニンジン ２/３本
大根 １/３本
豚肉 ８０g（１パック）
ごま油 大さじ１
水 ２ １/２カップ
[a]
みりん 大さじ３
砂糖 大さじ２
醤油 大さじ３～４
酒 小さじ１
生姜すりおろし 小さじ１/２
<作り方>
１．レンコンは洗って皮付きのまま乱切りにし水にさらす
２．ゴボウはたわしで土を落とし、乱切りにし水にさらす
３．ニンジンは皮付きのまま乱切りにする
４．大根は１cm幅のいちょう切りにし鍋に水を入れ、茹でこぼす
５．鍋にごま油を熱し、１，２の水分を切って入れて炒める ↓
６．一口大に切った豚肉を加えて炒める ↓
７．３を入れ炒める ↓
８．４を入れ、ひたひたになるように水を加える ↓
９．アクを除き、[a]の砂糖、みりんを入れ、２０分位煮る
１０．醤油、酒を加えて１５分位煮て、生姜を加える
１１．汁気がなくなるくらいまで煮て、器に盛り付ける
根菜類をオイシックスで頼んでいたので、これは煮物にしようと
素材を生かした味付けにしています。
レンコンは皮付きのまま使えると聞き、皮付きのままで。
山形県酒田市にある平田牧場の三元豚切り落とし。
ちょっと使うのに便利な量かな。急いでいる時は水に浸すとOK！
工程は一つずつ書いているので、長く感じますが、野菜は殆ど
皮付きのままなので、時短にもなります。
旦那さんは食べて即、「料理の腕が上がった？」と言い吃驚。
ヒット(*￣◇￣*)ゲッ(*￣・￣*)チュー～です！
しかし、今考えると、これは野菜、豚肉が美味しいのだと思う。
いつかスーパーで買った白菜を鍋で出したら「白菜がねぇ」と。
かと思うと、玉ねぎはスーパーのでも大丈夫だったのです。(^^ゞ
今、お野菜がスーパーでも高騰していますね。
家計を預かる主婦、腕の見せどころ・・・
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