<材料> １瓶分
生姜 １００g
酢 ２００cc
砂糖 大さじ２
はちみつ 大さじ１ １/２
塩 小さじ１/２
<作り方>
１．生姜は洗って皮付きのまま薄切りにする
２．ざるにあげて塩をぱらぱらと振る ↓
３．熱湯に１分茹でる ↓
４．ざるにあげて冷ます ↓
５．瓶に酢を入れ、砂糖、はちみつを加えて混ぜる ↓
６．５に４を加えて蓋をし、２～３日漬け込む ↓
７．生姜がピンク色に変わったら出来上がり
「酢ショウガ」に続いて、生姜のガリを作ってみました。
皮を剥きたいところですが、やはり、栄養のある皮をそのままで
漬け込みました。
ショウガ酢よりも、食べやすく、なかなか良いなと、朝ごはんにも
ちょこっと食べたりしてます。疲れた体に嬉しい。
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