Garrotxa

ガロチャ　

表皮はビロードのような青みをおびた灰色の自然なカビに覆われている。

かなりごつい。

切ってみると中身は対照的にオフホワイト。

外見の印象よりもフレッシュ感がある味わい。

ヨーグルトのような酸味と山羊乳のほのかな甘みが感じられ、バターミルクのように濃厚。

後味にはくるみを思わせるコクが長く余韻をのこします。

フランス産の山羊乳製チーズとは印象が異なるシェーヴル。

☆スペイン　カタルーニャ

☆山羊乳

☆フレッシュ・ソフトタイプ

☆重さ200ｇ-1.2ｋｇ

MG/ES　35％