●生姜

港区南麻布の隠れ家◇Total Beauty Salon 漢方アロマセラピスト＆薬膳アドバイザーUruruです


今回は『生姜』について少しお伝え出来ればと思います

生姜
身体を温め、慢性的な冷えも解消


高麗人参と並び称される薬効を持つ生姜。
栄養価は低いものの、辛味成分のジンゲロンとショウガオールがもたらす身体の温め効果は天下一品

生の生姜は身体を即座に温め、発汗を促し、熱を出します。
寒さが招く風邪の寒気や節々の痛みに有効で、解熱作用も期待できます。

乾燥させた生姜は、乾姜(カンキョウ)と呼ばれ、一般的な漢方薬として使われています。

血行を改善し、身体を芯からじんわりと温めるので、胃腸の弱い人や慢性的な冷えに悩む人にオススメです

さらに、スッキリとした香りが胃液の分泌を促進し、食欲がないときの薬味にピッタリ

免疫力アップやガンの予防、老化防止など、様々な場面でマルチに活躍する食材です。



薬膳データ
体質 陽虚 気虚 水毒
五性 温
五味 辛
帰経 脾 胃 肺


オススメの食べ合わせ
食中毒の予防に…
プラス 青魚
生姜煮にして食べます。
味付けは醤油でも味噌でも、お好みでＯＫです。
強力な殺菌力を持つ生姜は生臭さを消す作用もあり、特に、イワシやアジなど足が早い青背の魚と一緒に使うと食中毒の予防になります。


身近にある食材を使って毎日少しずつ食事などに取り入れてみてください


次回は『茗荷(みょうが)』について詳しくお伝え出来ればと思あいます



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●にんにく

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今回は『にんにく』について少しお伝え出来ればと思います

にんにく
生活習慣病の予防・改善に

身体を温める性質があるニンニクは、五臓の機能を活性化してくれます。
薬膳では、腫れ物の改善や風邪予防、解毒の働きがある食材として用いられています。

独特の臭いのもと、アリシンには強力な殺菌作用があり、疲労回復から脳の活性化まで幅広く役立ちます。

血液サラサラ作用もあり、動脈硬化の予防や血糖値の改善など生活習慣病の予防にも効果が期待出来ます。


薬膳データ
体質 瘀血
五性 温
五味 辛
帰経 脾 胃 肺 大腸


オススメの食べ合わせ
疲労回復に…
プラス 豚肉
炒めものに。ニンニクに含まれる有効成分アリシンは、豚肉に豊富に含まれるビタミンＢ１の吸収を高め、疲労回復を強力にサポートします。


肝機能アップに…
プラス たこ
タコに含まれるタウリンが肝機能を高め、ニンニクの解毒作用がその働きを後押しします。
一緒に炒めてみてください。


身近にある食材を使って毎日少しずつ食事などに取り入れてみてください


次回は『生姜』について詳しくお伝え出来ればと思います



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●薬膳における薬味＆ハーブ・スパイスの役割

港区南麻布の隠れ家◇Total Beauty Salon 漢方アロマセラピスト＆薬膳アドバイザーUruruです


今回は『薬膳における薬味＆ハーブ・スパイスの役割』について少しお伝え出来ればと思います

少量で料理を引き立て、薬のように体に作用する

ニンニクや生姜などの薬味は、薬という文字が示すとおり、身体にいい成分を多く含んでいます。

ハーブやスパイスも西洋版の薬味で、少量で高い効果があります。
漢方薬の原料になっているものも多く、薬膳には欠かせない食材です。

薬味やハーブ、スパイスの主な働きは特有の香りで食欲を増進させてくれること。
また、胃液の分泌を促して消化不良を改善し、胃を健康にする役割もあります。

少量で料理の味や香りを引き立て、美味しくしてくれたり、上手に使うことで塩分の摂り過ぎを防ぐこともできます。

なお、ハーブにはナマモノや乾燥したもの、スパイスにはホール(粒)タイプや粉末タイプなど様々な形状のものがありますが、形状によって効能・効果が大きく変わることはないそうです。

身近にある食材を日頃の食事に上手に取り入れて、いろいろ試してみてくださいね

自分だけのレシピが出来ちゃうかも


次回は『にんにく』について詳しくお伝え出来ればと思います



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