カラフル弁当

今日は珍しく仕事が楽でしたのでごきげんです

ゆとりがあるってすばらしい

そんな気持ちを反映したかのように今日はカラフルなお弁当!

豚肉とじゃがいものオイスターソース炒め

　　　　　　　　　　　チーズ入りスクランブルエッグ

　　　　　　　　　　　人参グラッセ

　　　　　　　　　　　ビーンズサラダカレー風味

　　　　　　　　　　　ブロッコリー

　　　　　　　　　　　ミニトマト

　　　　　　　　　　　ごはん

今日のお弁当は、以前まげわっぱをバカにされた同僚に、彩りがきれいだと

褒められました。見返してやりましたよ!!

オイスターソース炒めは雑誌に載っていたケンタロウさんレシピです。レシピ

では牛肉でしたが、「贅沢は敵だ!」っと言う訳で豚肉で作りました。

本当は贅沢上等!!と思っておりますが・・・。あるもので作りたかっただけでし

て。。

お肉、じゃがいも、さやいんげん、しょうが、にんにく、酒、オイスターソース、

醤油、塩、胡椒で炒めるだけで簡単です。やっぱりケンタロウさんレシピは

ガッツリ!でおいしいですね!

ビーンズサラダは某カレー屋さんのものをマネたものです。

お豆の水煮たちをシーチキン、玉ねぎみじん切りをオリーブオイル、酢、

カレー粉で混ぜました。結構そっくりです。

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鮭の胡麻焼き弁当

どちらかというとお肉や洋食が大好きな私ですが、今日は完全に

和食です。お弁当は極力和食多めにしようと意識していますが

やっぱりお肉が多くなっています。今日は鮭にしたので少しは

健康的だと思うのですが。

　　　　　　　　　　　　鮭の胡麻焼き

　　　　　　　　　　　　かぼちゃの甘辛煮

　　　　　　　　　　　　ピーマンのおかか和え

　　　　　　　　　　　　レンコンの甘酢漬け

　　　　　　　　　　　　ミニトマト

　　　　　　　　　　　　塩昆布とたくあんのごはん

鮭は酒をふって軽く焼き、みりんを振って白＆黒胡麻かけてレンジ

でチン!です。雑誌の付録についていた藤井恵さんレシピです。

かぼちゃは酒、醤油、みりん、砂糖を適当に入れて出汁で煮ました。

トロトロにできましたが、味が薄い??　

いつも薄くなってしまうので毎回これでもか！と濃くしてみるのです

けど・・・。これはこれでおいしいですが、う～ん・・・。もっと濃いのが

理想です。

レンコンは甘酢にドボンしただけですが、箸休めにとってもおいし

かったです！

明日はお肉だな。

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鶏肉のしょうが照り焼き弁当

3連休明けで気合いが入りません。

ですが、昨晩飲んでいて3時間しか寝れなかった割には終日

元気に働けました!　楽しかったからでしょうか??

私は寝起きが悪いのでお弁当はごはん以外、前の晩に作っ

てしまうのでしっかりお弁当作ってから飲みに出掛けましたよ。

えらいな～!私。なんて思いながら。。。　

　　　　　　　　　　　　鶏モモ肉のしょうが照り焼きチーズ風味

　　　　　　　　　　　　かぼちゃのグラッセ

　　　　　　　　　　　　キャベツとツナのオリーブオイルポン酢和え

　　　　　　　　　　　　にんじんのマヨゴマ醤油炒め

　　　　　　　　　　　　ミニトマト

　　　　　　　　　　　　しば漬けとごはん

「しょうが照り焼き」、作った直後はテカテカでしたが時間が経つと

照りは消え失せていました・・・。しかし味はお弁当にいい感じです。

しょうが、酒、醤油、さとうで揉み込み、下味をつけたら小麦粉を

まぶして焼きました。そのまま食べてもよいですが、今日はとろける

チーズをのっけてレンジで少しチン!しました。

かぼちゃはレンチンの後、砂糖を少し振りかけ、バターでソテーです。

キャベツとツナの和え物はヒット!でした。軽く湯がいたキャベツとツナ

をオリーブオイルとポン酢で混ぜるだけです。キャベツのメニュー

だけが載っているレシピ本のものです。

　それにしても、幼児も大人も喜ぶ話題は一緒。成長してないダメな

大人達の夜。。。ダメな大人に乾杯です

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