藏元直送、埼玉の地酒処
「うりんぼう 」紀子です。
無農薬野菜を育ててます。
今年は暑いからか、
ゴーヤの勢いが凄い。
ゴーヤはあんまり人気ないので
メニューに苦労する。
下の沖縄料理屋〝空人〟のマスターに
教えてもらった、
チャンプルーのやり方が
とても簡単で美味しいので
みんなに食べて欲しいなぁ。
フライパンに油をしき
ゴーヤを入れる。
ここでほぼ炒めず
すぐ鰹出汁を入れて
蒸し煮。
これがマスターに教わったやり方。
人参シリシリも
こんな風にやるらしいよ。
私は塩麴を入れて蒸した。
出汁が少々残ってるところに
卵を入れ
さっとまとめたら
お皿に盛って
発酵ケチャップをかける
この辺は私のやり方。
下で本格的な
ゴーヤチャンプルー出してるから
今年はうちは止めた。
いつも夏はやってるんだけど…。
豆腐やら豚肉やら入れなくていいから
私的にはこっちのが楽だったりする
ゴーヤ好きのお客さんには
評判が上々
ちなみにゴーヤと卵炒めは
よくうちのお母さんが
やってるやつです。
タイトルは
あえてチャンプルーとはしなかった
浦和から大宮に移転して
みなさまのおかげで1年になりました。
ありがとうございます！！
