焼き茄子のそぼろあん

お出かけしていて、家に帰ってきた途端大雨
ぬれずにすみました。うりちょびですこんにちは。

お店に「すごーーーい長い茄子」
が売っていました。
比較対象を置かなかったことが
悔やまれますが、
30cmくらいあるんです！

ということで、本日のメニューは焼き茄子です
ひき肉を甘辛いあんにしてかけちゃいます。

【焼き茄子のそぼろあん】

ひき肉が多すぎました
完全に茄子が見えなくなってます
材料に書いてある分量は、写真の物よりもひき肉を少なく書いています。

材　料 （２人分）
　・茄子…2、3本（普通のサイズ）
　・ひき肉…100g
　・だし汁…１カップ
　・めんつゆ…大さじ１
　・みりん…大さじ１
　・水とき片栗粉…大さじ３
　・塩…少々

作り方
　１）茄子を縦半分に切りそれを１cmくらいの厚さに切る

　上の写真の１本がこんなにたくさんになりました。

　２）茄子に軽く塩をふりつつ、フライパンを火にかける
　３）サラダ油をひいて、茄子を炒める

　軽く焦げ目がつくくらい。

　４）茄子をさらにうつして、再度フライパンを火にかける
　５）サラダ油をひいて、ひき肉を炒める
　６）ひき肉の色が変わったら、だし汁、
　　　みりん、めんつゆをいれて一度沸騰させる
　　　ここで味を見て塩や醤油で調節する。
　７）沸騰したら水とき片栗粉を回し入れ、とろみをつける
　８）さらの茄子の上にざざっとかけて出来上がり

今回は合い挽き肉を使いました。
だしをつかって和風なので、鳥ひき肉でもあっさりしていて
良いかもしれません。
なんどもいいますが、写真はひき肉が多すぎです
だって食べ盛りなんだもん

付け合わせのカイワレはうちで育てたものです！
（っていつか言いたい。店で買いました。）

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第二回もっさり見納め

うりちょびですこんにちは。

第二回間引きながら収穫大会が開催される運びとなりました。

もうね、もうね、なんで私プランター買わなかったんだろう。
赤シソちゃんものすごい勢いなんだもの。

ということで、再び間引きがてら収穫しちゃいます。
今度は前よりもすっきりさっぱりいきますよっ

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大根と豚肉の塩炒め

昨日の晩ご飯のしょうかいいい。
うりちょびですこんにちは。

大根をいためちゃいます。

【大根と豚肉の塩炒め】

材　料 （２人分）
　・大根…４分の１本
　・しめじ…１パック
　・薄切り豚肉…150g
　・塩…適宜
　・コショウ…適宜
　・醤油…少々

作り方
　・大根を5ミリくらいのイチョウ切りにする
　・しめじは石づきをとって１本ずつばらばらにする
　・フライパンにサラダ油を熱し、大根を炒める
　・大根が透き通って来たら、しめじと、豚肉を入れる
　・塩コショウと、醤油をくるっと一回り追加
　・豚肉に火が通ったところで、再度塩コショウで味を整えて完成

簡単で、根菜で冷え対策もできておいしい大根の炒め物
色味が地味なので、ニンジンとかピーマン等を
入れて鮮やかにしても良いかもしれません。

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