鶏胸肉を使って作る簡単ジャーキー。
低温でじっくり焼くのが美味しさのコツです。
◉鶏胸肉のワンコ用ジャーキー
＜材料＞
鶏胸肉 1枚
＜作り方＞
① 鶏胸肉は皮をむきとり、1度サッと水洗いしてキッチンペーパーなどで拭き取ります。
② 身に余分な脂や筋があれば取り除き、ラップで包んで冷凍します。
③②の鶏肉が冷凍できたら、半解凍して2ミリ厚さの薄切りにします。もし厚くなった場合は、包丁の腹や大きなスプーンで叩くようにして薄くのばすと良いでしょう。
③オーブントレーにクッキングシートを敷き、薄く伸ばした②の鶏肉を並べます。
④100℃に予熱したオーブン(できればファン付きのコンベクションオーブン)の中段に入れて焼きます。
⑤2時間ほど焼いて身に白っぽいところがなくアメ色に乾燥した状態になったら取り出し、室温で冷ましながらさらに乾燥させれば出来上がりです。
✳︎季節にもよりますが、密閉容器やジッパー付き袋などに入れて冷暗所や冷蔵庫で保存し、1ヶ月以内に食べきるようにしています。(夏季は冷凍保存がおすすめ)
✳︎時間はかかりますが、低温でじっくり焼く方がしっかり中まで乾燥でき、ムラなく焦がさずに美味しく仕上がります。(70度くらいの低温で焼いた場合は、乾燥後120度の仕上げ焼きで滅菌処理します。)