鶏胸肉のミートボールと野菜をたっぷり使ったトマト味のスープを粒々パスタ、クスクスにかけて仕上げました。
クスクスが手に入らない場合は、クスクス無しでご飯にかけてもOKですよ。
◉鶏団子と野菜たっぷりのクスクス
＜材料＞
ひき肉(鶏胸肉) 120g
パセリのみじん切り 小さじ2
ジャガイモ 中1個
ニンジン 1/2本
キャベツの葉 2～3枚
トマトの水煮 1/2カップ
水 1カップ～
✳︎クスクス 50g
沸騰した湯 適量
＜作り方＞
① ジャガイモは皮をむいて1㎝角に切り、水にさらしてアク抜きし、水気を切ります。
② ニンジンも皮をむいて1㎝角に切り、キャベツも1㎝角に切って芯の硬い部分は薄切りにします。
③ ボールに鶏胸肉のひき肉を入れて粘りが出るまで手で練り混ぜ、パセリのみじん切りも加えて混ぜ合わせます。これを直径2㎝のボール状に丸めていきます。
④ 鍋に水ジャガイモ、ニンジンを入れて中火にかけ、トマトの水煮も加えてひと煮立ちさせます。沸騰しているところへ③の鶏団子を加え、フタをしてしばらく煮ます。
⑤ 鶏団子と野菜に火が通ったらキャベツも加えてフタをしてさらに2分ほど煮てひと混ぜし火を止めます。
⑤ ボールにクスクスを入れ、沸騰した湯をひたひたになるくらいに加え、皿などでフタをして10分ほど冷めないようにして蒸らします。
⑥ 適量のクスクスを器に盛って鶏団子と野菜のスープをかけて仕上げます。
✳︎保存する場合は、クスクスをスープに混ぜ込んで汁気を吸わせ、ラップに小分けしてジッパー付き袋に入れて冷凍しています。(レンジで解凍して少量の水を加えて与えています。)
✳︎クスクスとは細かい粒状のパスタの一種です。輸入食材店やネットで購入可能ですが、無ければゆでたパスタをみじん切りにしてサッと水洗いしたもので代用したり、スープのままや、ご飯にかけていただいても良いでしょう。
✳︎ 我が家ではいつものドライフードにトッピングして鶏団子を小さくほぐしてから与えています。与える量などは飼い主さんの判断で加減してくださいね。