飲食店で汗を流すアルバイトさんへ | 飲食店経営 右肩上がりブログ

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飲食店を開店するのは本を読めばできますが、経営(=継続)するには、本を読んだだけではなかなか大変です…。
本ブログでは、大不況の時代においても飲食店の経営を「右肩上がり」にするための情報をご紹介いたします。

【2014年12月17日】

みなさま、おはようございます!

 遅くなっております…。火曜日のメールの返信です!
 ○○店長、全体会議の内容をしっかりとみんなに「おすそわけ」する!
 素晴らしいと思いますっ!!
また、ひょこっと顔を出しますので、よろしくお願いしますっ!!

ところで…昨日、お送りしました動画ですが…ご覧いただけましたでしょうか?

(2分28秒)
※動画URL

「電話に出た時に、ワンテンポ、ためてから話す。」
という電話のコツを説明しているのですが…

これ、電話以外でも応用できます。

 「ワンテンポ、ためる!」活用例
・ご来店いただいた際に、ワンテンポためてから「いらっしゃいませ!」と声をかける!
→お客様も、スタッフを認識してから声を聞くので言葉を理解しやすい

 ・料理を持って行った時、テーブルでワンテンポためてから「おまたせしました!」と声をかける!
→スタッフが来たことを認識してから声を聞くので言葉を理解しやすい

 などがあります。
 「ワンテンポ、ためる」
ぜひ、今日の営業で試してみてください!

ではでは、今日も頑張っていきましょうね!
 応援してますっ!!


 汗を流すコンサルタント
白岩大樹より