おはようございます！
飲食店の現場成長コンサルティングをしております、
白岩と申します。プロフィール
名前だけでも覚えてってください。
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今回は、私が以前に在籍をしておりました、
「炭火焼肉酒家 牛角」 についての
エピソードをお伝えします。
今から、８年前になりますが、
私は、「牛角」のフランチャイズ加盟店の
スーパーバイザー（ＳＶ）をしていました。
※厳密には、Ｖ社の牛角ＳＶチームの所属
その際に聞いたお話です。
「牛角」の西山 知義 社長は、
三軒茶屋で始めた１店舗目の時、
自らお店に立っていたそうなのですが、
お客様が帰る時、レジで意見や感想を
言ってくれた方には、
３００円のキャッシュバック
をしていたそうです。
そこからお客様の直接の声を拾い(頂戴して)、
即日から、お店の改善に役立てていたとのことでした。
当時の私は、その話を聞き、心から
「スゴい！」と感じました。
なぜなら、その当時に現場にいた私は
紙のアンケートと鉛筆を置き、お客様が
帰った後に用紙を回収して閉店後に
見ていただけだったからです。
（もちろん、改善する点はしましたが…）
それでは、
「紙に書かれた感想」と「お客様の直接の声」
とでは、どんな違いがあるでしょうか…？
次回に続きます。
Ｐ．Ｓ．
しつこいですが…（汗）
やはり…
残念ながら、文章では全て伝えられません。
私は、チャンスがあるなら、このブログをお読みいただき、
評価いただける方に、直接会って伝えたいと心から願っています。
つきましては、もし宜しければ、毎月行っている勉強会にて、
お会いしませんか？
以下が詳細になります。
セミナー告知--------------------------------
第７回：真・飲食店経営勉強会
テーマ：飲食店における売上予測法（仮）
※変更の可能性あり
日時---------------------------------------
２０１０年３月２５日（木） ０９：３０～１２：００
場所----------------------------------------
台東区生涯学習センター
３０７会議室 ※浅草
参加費用------------------------------------
無料
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参加を希望
される方は、メッセージ
をお送りください
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