今日は七五三。
早いもので11月半分経過。
日曜日から気温が冬モードに
一段と近付きました。
さて、
今週は一日置きに遠征予定です。
昨日は福井市へ。
うろこ雲がキレイでした。
石川県から客観的に見て
福井はやはり元気です。
2024年新幹線開業を控え、
あらゆるモノゴトが
新幹線を中心に動いているように感じます。
週末も大野市だったので、
連日の福井県。
そして連日の外食でした。
値上げがいよいよ目についてきましたね。
外食企業では
この一年で平均5〜10%程度の値上げを実施している所が半数以上と言うデータが出ていますが、
この年末年始のタイミングで
もう１段階アップせざるを得なくなると予想しています。
原材料費はもちろん、
光熱費、配送日、手数料等々の販売管理費アップ率が大き過ぎて。
従業員の給料も上げなきゃならないから人件費もアップ。
人材不足による求人費用増加とエンゲージ率低下が目に見えているため、
出来れば求人募集は減らしたい。
となれば既存スタッフのESを維持して離職率を下げ、
定着率を高めなきゃなりません。
これらのことも含めて、
当然、価格転嫁しなきゃならなくなります。
こうなると、
ユーザー側は仕方無いなと思いつつも
いよいよますます選択消費が進み、
ユーザーの見る目や判断が一段と厳しくなります。
店やメーカーは
「コスト高で価格を上げさせていただきます」としか伝えようは無いですが、
その後の利用者への買わせ方には工夫が必要でしょう。
値上げをしてもしなくても
売り手は大変。
中小・個人は、
「価値を上げて、相応の代金（報酬）をいただく」のが商売の基本。
価格を上げる時は
価値アップが伴うのはもちろん、
その後の売り方の工夫も一緒に考えましょうね。
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