いよいよイオンモール高岡西館が
華々しくグランドオープンしました。
まちこちで秋祭りシーズンですが、
こちらも和太鼓演奏、ビアノとボーカルの生演奏などなかなか演出が大掛かり。
そして、昨日までとは勢いが数段上がり、
歩くのが困難、行きたい方向に行き難い…などなど
「ごった返す」というのは本来こういうこと…という状況でした。
みなさんが待ちに待った開業だったんでしょうね。
さて、我が「ファーマーズエッグキッチン」（FEK）は、
業種で言うと「オムライス」。
業態は「ファストフード」です。
他にオーダーが無ければ、
オムライスは約２～３分で提供されます。
卵を焼く時間ですね。
同じフードコート内で主力商品がファストサービスされるのは
丸亀製麺かFEKしかありません。
高生産性で女子狙い。
しかも、
「オムライス屋さんのパンケーキ」も、
可愛いと、
有難いことに今のところ好評です。
さて、今回の開業サポートは
これで一旦終了。
しかし、また事あるごとに修正。
時期を見てメニューも改変が必要です。
オリジナルブランドなので、
常に進化させないと。
明日からは「祭り」絡みでバタバタ。
休めんなぁ。
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■石川の飲食業アドバイザー山さん■
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