OJTの週末。

今週は木金土日と

四日連続の福井遠征でした。

そのうち、週末の土日は

とあるお店のOJT（on the job training現場指導）で、

お店に入り込みました。

こちらはアルバイトの卒業で

ガラリとスタッフが入れ替わるので、

新メンバーの短期集中トレーニング。サービスを指導するのに

OJT以上のものはありません。

モチベーションも

現場が面白くなければ上がりません。

普段から人気のお店。

好天に恵まれ終日しっかり集客しましたので、

若干、OJTどころではなかったのですが、

出来ていること出来ていないことがはっきりするし、

超ピークだからこそムリ・ムダ・ムラが分かるし、

一人一人の能力や考え方、

組織力も分かります。

それにしても忙しい土日でした。

久しぶりの長時間現場で

足が棒になってます(涙)

やはり店頭で走り回るのは良いですね。

親子ほども歳の離れた皆さんにとっては

うるさいオヤジだったと思いますが(笑)

オフの無いまま新しい週へ突入。

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春が近くまで来てますね。
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■石川の飲食業アドバイザー山さん■

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