昨年から話題になっていた、
新タイプのセブンイレブンが、５月末福井県でオープンしたのを聞きつけ、行ってきました。（もしかしたら、石川県内にも既にあるのかもしれないけど）
あわら国影店
間口15mは有るでしょうか。
とにかく大きな店舗です。
店内はとにかく広く、通路もゆったりして、
陳列台の背が低いので、店内が一望出来ます。
店に入ると食品スーパーのように
縦に棚の島が並びます。
レジカウンターは、従来の店舗だと入って側面にありましたが、
新プロトタイプでは真っ正面に。
明らかに惣菜、デリカの棚が多くとられています。
あと、ドラッグストアかと思うくらい日常買い回り品、消耗品類が増えてます。
噂通り、書籍は隅に追いやられて少ない。
イートインコーナーはプライバシーに配慮されています。
イートインコーナーは、
他のチェーンでも着実に増殖中で、
居心地がだんだん良くなっています。
車椅子が入れるトイレ。
メーカーとタイアップしたフェアを実施中。
こうした動きも今後増加するかも。
実際には、棚が埋まり切っていなかったり、
スペースが空いていたり、
まだ新コンセプトが未完成な印象を受けました。
しかしセブンイレブンのことですから、当然どうしていくかについては、
あらゆるシミュレーションをしていることでしょうし、
学ばせて欲しいと思います。
セブンイレブンは、
今後このタイプを増やすことを公言していますが、
このタイプが、セブンイレブンだけではなく、他のチェーンでも増えると、外食はますます中食に食われていきます。
こうした店舗を作ったと言う事実を
飲食店経営者は認識しないといけないですね。
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■石川の飲食業アドバイザー山さん■
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