ど～も、店主です(^∇^)
先日より、魚ひろに滞在中のクエさん。
こちらは、新聞に掲載されていた写真です。
静岡県で養殖が行われていて、
先日の、浜岡原発の停止で、
クエの養殖がピンチに陥っているとの記事
（ちなみに魚ひろは、すべて天然なので影響は無いのっですが、、。）
静岡の飲食店さんでは、名物になってたりするらしいです
そして、最後に１キロ１万円以上の記事です。
ど～も、店主です(^∇^)
今日は、台風が過ぎ去ったせいか、
気温が低いですが、、、、。
ハモ料理なんて、いかがですか？
○湯引きハモを梅肉しょう油で、
個人的には、ワサビ多めに入れると、美味しい
○ハモの天ぷら・ハモの吸い物・ハモのかば焼き
淡白な食材なので、なんでも合います。
酢の物も、美味しい
これからの時期、穴子も旬に入るのでオススメ
ど～も、店主です(^∇^)
久しぶりにクエ入荷致しました！！
今回のクエは、１７キロ・大物です
熊本県産のクエ！！です。
僕の手がかなり小さく見えます。
今回は、昆布〆にもチャレンジしたいと思います。
時間がかかりますので、完成しましたら、
また、ご報告いたします
ど～も、店主です
本日、市場より～
神奈川で絶対１番の石ダイ入荷です。
写メに入りきらなかったので、
イメージ写真を、、、
実際は、もっと大きいんですが、、、。
石ダイ、何日も楽しめる事間違いなしです。
ど～も、店主です(^∇^)
本日のお酒は、、、。
岩手県・月の輪（つきのわ）特別純米生原酒
生原酒なので、若干アルコール度数高めですが、
昔ながらの日本酒って感じで美味しい
ジャケットも、昔ぽくって好きです。
ど～も、店主です(^∇^)
先日、載させて頂いた、
日高見さんか～ら～の～、
純米吟醸・山田錦
仕込み２３号タンク指名です。
こちらの、お酒は数ある仕込みタンクの中から、
１番良い物が選ばれ瓶詰めされたお酒
限られた酒販店さんにしか、回らないとの事。
ど～も、店主です(^∇^)
本日も、着実に市場通いです
本日の画像は、こちら。
解りづらいですかね？？？
神奈川産のアオリイカ。
身が透けて抜群に美味しそう
今日は、食感を楽しんで欲しい。
明日くらいから、甘味が出て来るので、
明日、明後日は、甘味とネットリした感じを楽しんで貰えたら嬉しいです。
魚って、お刺身って、
鮮度が良ければ美味しい。は、正直違う
と、考えてます
ど～も、店主です(^∇^)
いや～、暑い
気温も上がって来たせいか？？？
静岡県産初物の枝豆です。
お店では、サッと洗いまして、
ｵｰﾀﾞｰ受けてか～ら～の～、
蒸し器にイン！！です。
我ながら、不味い訳がありません。
すでに、自分で食べたい
そして、本日のお魚さん。
右下から、サザエさん。
時計回りに、
久しぶりの入荷です。
北海道産塩水生ウニさん（ばふん）
僕自身、塩水の生ウニの大ファンです
そして、松輪のカワハギ・アイナメ。
こちらも、最高の物を市場で盗みつつ、
最後に、沖縄の海ブドウ。
ちょっと前にも仕入れましたが、
品切れにさせてしまったので、リベンジです。
今日は、時間があれば、自分でもお客さんになりたい位、美味しい物ばかりです
ど～も、店主です
本日の、２品目は、
こちら、、、
山形の雅山流（がざんりゅう）
鑑評会出品酒＜極＞
鑑評会出品酒なので、その蔵元さんが、
１番自身のある物を出します。
写メが光輝いているのが、その証拠？？？
とにもかくにも、雑味のない研ぎ澄まされた味わいを、
この機会に、是非！！お試しを、、、。