ど～も、店主です(^∇^)
幻と噂の高いクエです
今回は、１１，７キロの静岡産
寒くなってきたので、鍋ですかね？？？
もちろん、お刺身も可！！！
ひれ酒も、うまし！！
でも、今回は内緒であたらしい試みにチャレンジしますので、自分に期待です
ど～も、店主です(^∇^)
いや～、ここ最近、
お客様を中心にいろいろな方と話をさせて頂いて、
魚ひろも、来年で、９年目に突入しますので、
コンセプトや、メニュー・システムの根本的な見直しを、
したいと考えてます。
１０年一昔なんて言いますしね。
今は、グローバルな時代だから、
気持ちとしては、５年一昔位の感じではいますので、
８年たった。見直しは、むしろ遅いのかな？？？
ゆっくりではありますが、
市場でのミーティングをはじめ、
メニュー開発、
お酒のメニューの見直し、
食材探しと、色々と動いてますので、
応援よろしくお願いします
ど～も、店主です(^∇^)
秋も終わり？？？ですかね。
チーズで隠れてしまっていますが、
原木マイタケの塩ピザ。
大変好評でしたが、今回仕入れた物で最終便となります。
今度は、塩ピザシリーズとして、シラスの塩ピザなんかで行きたいと考えてますが、アイデアが浮かび次第でオススメしたいと思います。
原木マイタケは、終便ですが、
平茸やアワビ茸に丹波しめじなど、野菜も充実中です。
宮城の阿部勘酒造の
於茂多加（おもたか）
本醸造生酒
普段、魚ひろでは本醸造はあまり仕入れていませんが、
日本酒は、高くない！！というイメージにもチャレンジしたいので、仕入れてみました。
ラベルだけでも、なんだかカッコイイし美味そう。
このあと、試飲してみますが、飲まなくてもいいくらい確実に美味い。
ど～も、店主です(^∇^)
この時期は、やっぱり燗！！
と、いうことで、、、、
去年から発売された、
奈良の梅の宿純米３種です。
この３種類のお酒は飲食店さん用に発売されているので、
あまり手に入らないらしいです。たぶん、、、。
話を戻しますと、右から温がお燗専用酒。
真ん中が、光で見えにくくなってますが、辛。
辛口の純米酒。
左がスッキリ系の純米吟醸の吟です。
温は、冷で飲んでもパッとしませんが、常温～熱燗にして飲むと最高です。
辛は、冷～熱燗でいけまる万能タイプ。
吟は、冷～常温までで飲むのがおすすめです。
今回は、色々な蔵元さんが色々な日本酒を発表してる事を説明させて頂くのと、同時に温度も大事な事を解りやすくする為に仕入れてみました。
是非、魚ひろで、３種類を飲み比べてみて下さい！！
ど～も、天使です
いやいや、店主です(^∇^)
珍しい食材入荷致しました！！
市場の奥に隠されていた。
天使の海老です。
頻繁にテレビでもみかけますし、
高級料亭さんや、三ツ星レストランなどでも、
使われている。
天使の海老です。
上記は、旨味成分の解説で、
国産の車エビと比べて
アルギニン約４倍
ブロリン約２倍
グリシン約１．２倍
グルタミンが約２倍
と、世界で唯一
SGS CERTIFICATの認定を受けた海老です
上記が実物です。写真だと一見普通に見えると思いますが、実際は澄んだブルーで、すごくキレイです。
ど～も、店主です(^∇^)
今日から、いきなり寒くなってきましてが、、、
寒くなると食べたくなるのが、鍋！！
ですが、、、、。
それだと普通ですし、
魚ひろは女性のお客様が少ないので、
女子層を意識させて頂きまして、
仕入れましたのが、、、
鹿児島の安納芋
今やブランド芋として、全国的に有名なんじゃないでしょうか！？
甘味が強く、身も綺麗な黄金色
スイートポテトなら、裏ごして、生クリームを少しと、風味付け程度でバター入れるくらいで、砂糖入らずの、スイートポテトが出来ると思います。
個人的には、美味しい物は、
シンプルが１番ですが、定番料理もおすすめです。
定番だと、普段の食事が、
１ランクアも２ランクもアップして、
幸せな気持ちになりますよね
ど～も、店主です(^∇^)
魚ひろの火曜日は、、、
毎週焼酎の日！！です(￣▽+￣*)
上記の三岳・赤兎馬（紫）・佐藤・魔王・青酎も含めて、
魚ひろにある焼酎が全品￥１００引きです
プレミア焼酎入り飲み放題を、
忘年会シーズンに、ご用意してみましたので、
詳しくは、ぐるなびさんまで
ど～も、店主です(^∇^)
先日、とある知り合いの飲食店さんで頂いた、
広島の雨後の月・純米吟醸
頂いたのは、本醸造でしたが、
前々から、好きな蔵元さんなので、
見つけたら必ず仕入れてましたが、
今回も、ばったり出合ってしまったので、
仕入れ決定！！
この雨後の月と先日おすすめしていた、
愛媛の石槌は、定番にしたい位ですが、
扱っている酒販店さんの種類がどうしても、
少ないので、懇意にしてる酒販店さんに、
今度、置いてもらえるように相談してみようかな？？
ど～も、店主です(^∇^)
岩手県盛岡市の七福神
特別純米酒
岩手の日本酒っていうだけで、
仕入れ決定！！
まだ味もみていないので、確かな事は、言えませんが、
しっぽり飲るのに、いい感じ。かな？と、
数値をみても、味のあるスッキリしすぎていない純米酒ですね。
ここ１ヶ月くらい、気分転換で焼酎ばかり飲んでいたので、
そろそろ、日本酒に帰りたいと思います。
この時期は、断然日本酒！！
