栃木の鳳凰美田（ほうおうびでん）

今回の鳳凰美田は、純米吟醸・無濾過生原酒。鳳凰美田の限定酒で、しずく取り。

おりがらみ・うすにごり・と記載は、されていませんが、澱（おり）が沈んで入っていますので、混ぜる前と混ぜた後で２度楽しめるタイプです。

マスカットのような、洋ナシのようなフレーバーの後に、さわやかな米の甘味で、後味はスッキリ。

個人的には、日本で一番フルーティーな日本酒が得意な蔵元さんだと思います。

明日、店のお休み頂いて月曜の地酒の日に、お目見えしますので、リーズナブルな、お値段で飲んで下さい（笑

裏メニューの生からすみです。

ラベルも何も付いてませんが、あやしい物では有りません（笑

「生からすみ」聞いた事、無い方も多いんじゃないでしょうか？

もう、日本酒の、あてに最高です。

食事も一段落して、日本酒が残っちゃって、、、なんていう時に、ご注文下さい。

炙った、からすみと生からすみを一緒に合えて、お出ししたいと思います。

生のトロっとした感じと、炙った香ばしさで日本酒が進みますよ！

襟裳（えりも）の毛ガニ入荷しました。

先日も入荷していました、襟裳の毛ガニ特４です。１２月～１月は、需要が増すため、相場グッと上がりますが、

２月位からは、だいぶ相場が落ち着きますので。今が絶対の食べ時です。

値段が安いのは、味がイマイチなんでしょ？なんて考えないで下さい。

カニ味噌も多く入っていますし、身もしっかり入ってます。甘さも充分。

今日は温かいですが、北の方は、まだまだ冬ど真ん中です。寒い時期に水揚げされたカニが不味い訳ありません。

本日、オススメの日本酒も入荷してきてますので、是非！！

宮城の日高見（ひだかみ）

今回入荷は、日高見の純米・初しぼり生酒です。

日高見さんは、あの東日本大震災で、甚大な被害に合われましたが、若いスタッフさんが辞めたくない！

との意見で、再開を決定。　どうせやるなら最新の機械に買い替えよう。と入れ替えたらしいのです。

当時、魚ひろでは、岩手・福島・宮城の地酒に絞って販売させて頂いていましたが、日高見さんの酒は、ある日を境に抜群に美味しくなりました。

それが、どうやら最新の機会に切り替える事で、自分の狙った所に投げられるようになったとの事です。

今、日高見さんの日本酒は、右肩上がりで売り上げを伸ばしている。要注目な蔵元さんの１つです。

久保田・生原酒

正直、ちょっと出遅れましたが、あの久保田の生原酒入荷です。

原酒ですので、アルコール１９％と高めの設定です。

味は、あの久保田ですので、間違いありません。が、、、、？

内容量が、１８３０ml。 ３０ccほど多いんです（笑、、、、、味見用ですかね（笑　

朝日酒造さんの、こころいき？あそび？好きです。

カマスの美味しい時期到来です。

地物のカマス入荷です。この時期になると、カマスとしては大ぶりな３００g以上の大きさになってきます。

勿論、脂も乗って塩焼きも抜群に美味しいのですが、皮面を軽く炙った、焼き霜造りがオススメです。

個人的にも、外せないネタの１つです。

その他、鹿児島の真ハタや、先日のブログにも載せた、ホウボウなど、いろいろな魚入荷してます。

この時期の、天然のお刺身で１杯。おすすめですよ！

静岡県産キンメダイ

個人的には、千葉県の方には失礼ですが、キンメダイは静岡が好きです。

静岡の天竜産のキンメダイは、ブランドに、しても良い位だと思います。（ブランドに、なっていたらゴメンなさい。）

冬の魚は脂が乗って、どれもハズレないので、オススメです。

特大サザエ入荷しました。

今回も入荷しました！特大サザエ！

今回は、形が不揃いですので、値段はバラバラですが、写メで見ると、逆にその大きさが伝わると思います。

値段は８００円～１８００円！サザエで１８００円もするの？と思う方いらっしゃると思いますが、、、

魚ひろ価格ですので、他店で注文されると３０００円以上する商品ですので、興味ある方。１度は食べてみたい方お待ちしてます。

毎日、水揚げある大きさでは、ありませんので、この機会に是非！！

地元・神奈川のホウボウ

今日は、ホウボウとしては、大き目の０．９㌔サイズです。

この時期のホウボウは脂が乗って抜群です。

海底で歩く？ような動きを、するので珍しがられテレビ等、出演多数！

見た目は、あまり良いとは言えませんが、白身の魚の中でも味が良く人気急上昇中です。

先日も盛り合わせに入れた所、「ホウボウ良いね。」なんて声頂きました。

焼いても美味しいですが、是非お刺身で召し上がってみて下さい。

季節の山菜と生わかめ

これからの時期に出回り始める山菜。

写真は、「うるい」。山菜としてはメジャーじゃないと思いますが、最近では、スーパー等でも見かけるようになって来ました。

そこで、見た事は有るけど使い方が解らない。という方へ、、、

味も触感も、ネギ臭くないネギと思って下さい。という事で万能な山菜が「うるい」です。

この時期、鍋にザクザク切って入れるだけでも良いですし、天ぷらで、小柱と、かき揚げでも、、、

サッと茹でて、お浸し、なんかでも、、、クセの少ない山菜なので子供でも、バクバク食べられるかも知れません。

家庭でも、是非チャレンジしてほしい野菜の１つです。

そして、生ワカメ。この時期の、わずかな期間しか出回りません。

見掛けたら買ってみて下さい。サッと茹でると色が変わり普通のワカメですので、しゃぶしゃぶで色が変わるのを楽しみながら召し上がってみては？いかがでしょうか？