トロ金目鯛（きんめだい）の一夜干し入荷です。

本日入荷のトロ金目鯛。金目鯛の一夜干し自体、中々お目に掛かれませんが、、、ワンランク上の金目鯛です。

写りはイマイチですが、お腹の部分が白くなってるのが解ると思います。脂の乗りがバッチリの証拠です！

大きさも充分ですので、半身で１８００円のご提供です。２～３名様で、ご注文頂ければ、お１人６００～９００円で召し上がれます。

このクラスのは中々入荷が有りませんので、この機会に是非！

天然しまあじ最高です。

本日入荷の天然シマアジ脂の乗り加減と身の締まり具合最高です。

だいぶ暖かくなって来てますので、お燗酒よりも冷に戻す方が増えて来てるようです。

美味しい日本酒と天然物のお刺身で大人な飲み方オススメです。

先日も、ご案内させて頂いた広島産のカキも身が大粒になってます。

先ほども試食で頂きましたが、試食段階で飲みたくなる、濃い味です（笑

横浜ケーブルテレビさんに取り上げて頂きます。

本日、YCVさんの撮影。「地域情報便・じもっと！！」という番組の、「じもっと！！おすすめ　この１PIN」のコーナーで取り上げて頂けるそうです。

今、魚ひろで１押しの地酒と８年物特大サザエ・天使のエビを、ご紹介させて頂きました。

初回放送３月６日（金）１７：００～　興味があったら見てやって下さい。

新タマネギの季節です。

スーパーや、八百屋さんでも、見かける季節になりました。新タマネギ。

今回は、鶏ひき肉と合わせた「レンコンの挟み揚げ天ぷら」とシンプルにエビか何かを入れて「かき揚げ」にしたいと思います。

この２つのメニューは家でやると、材料が余ったり、油の後処理が大変だったりと常に、お店でも人気のメニューです。

個人的には、「新タマネギのオニオンスライス」を魚ひろ自家製のポン酢と、かつお節だけで食べるのが好きですが、「切っただけじゃん？」

と言われると恥ずかしいので、メニューには載せませんが、ご注文頂けたら、幾らでも切ります（笑

タマネギの甘みが日本酒の甘味と重なってグッと美味しくなりますよ！

広島のカキを使ったスパイス料理

この時期２～３月が旬の、広島のカキを使って、今、魚ひろでは、「カキのスパイスホイル焼き」が人気です。

スパイスも店、独自のオリジナル。カキの旨味とスパイス、付け合せのタルタルソースとトマトが味をまとめて、

日本酒通の方にも、焼酎派、ビール党な皆様にクリティカルにヒット！！

最近の日本酒はフルーティーな物も、かなりありますので、洋食っぽい料理でも良く合います。

先日、ご紹介させて頂いた、「鳳凰美田」・「宝剣」・「阿部勘」などが抜群に合わせやすいと思いますので是非！

宝剣と和牛の炙り焼き

今度の宝剣は純米酒。グレープフルーツのような香りがあり爽やかな純米酒に仕上がってます。

今回、コースの１品で地場野菜と和牛の炙り焼き・西京味噌のソースで召し上がって頂きました。

味噌の香りにグレープフルーツの香りが重なって良い感じです。

画像は、イマイチですが、、宜しければご注文下さい。

宮城の日本酒（阿部勘）

今度の阿部勘は、純米吟醸・酒米が亀の尾の５５％磨き。ほぼ大吟醸の磨きになっています。

先日から入荷の阿部勘・宝剣・鳳凰美田が続々入荷中です。

この３蔵元さんは、昔から仕入れさせて頂いてますが、どのランクのお酒でもハズレ無しの安定感のある蔵元さんです。

古き良き日本酒と言うよりは、次世代の日本酒。といった感じ。

見掛けたら、是非注文して頂きたい蔵元さんです。

鳳凰美田「芳」入荷です。

今回の鳳凰美田も、力の入った１本です。

鳳凰美田・純米吟醸「芳」（かんばし）生。前回に続き、しずく取り。

日本酒では、１度も火入れしていないものを、「生原酒」１回火入れは「生酒」となります。

鳳凰美田さんの、お酒はフレンチやイタリアン等の洋食系の飲食店に置いても、十分通用すると思います。

ので、是非１度、洋食とも合わせてみて下さい。新しい日本酒の引き出しが出来ると思います。

宮城の阿部勘

本日入荷の阿部勘は特別純米です。宮城産の酒米を使用した、この時期、お燗にもオススメの１本です。

もちろん、冷でも美味しい、お酒です。小さな蔵ながら、安定感があり、

この先ちょっとした、きっかけで入手困難になるであろう？蔵元さん。の１つです。

味は、阿部勘らしさを主張しながらも、食事に寄り添うイイ地酒ですが、洋食にもチャレンジしたい１本。

広島の宝剣（ほうけん）入荷です。

今回にゅうかは、宝剣の純米吟醸・山田錦

ただでさえ、安定感抜群の宝剣酒造さんが、今回、山田錦の元祖、兵庫県産・特Ａ山田地区の山田錦で醸した、お酒です。

特Ａ山田地区の山田錦、値段は多少お高くなりますが、その分、味がワンランクもツーランクもＵＰします。

さらには、ここの宝剣酒造さんは、蔵の中に湧水が湧いており、その水を使っての仕込み。

不味い理由が見当たりません、これからの時期の歓送迎会等、大事なタイミングで飲んで頂きたい１本です。