5月の料理教室は、フランス家庭で人気の定番お惣菜メニュー。
春限定のポタージュ、みんな大好きなグラタン風重ね焼き、濃厚なチーズケーキなど、何度も作りたくなる美味しいレシピです。
今月も感染防止のため、少人数制・横並びでのご試食・個別のお飲み物や使い捨てスリッパのご用意・十分な消毒と空気洗浄などの対策を徹底して行いました。
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生のグリーンピースを贅沢に使ったこの時期限定のポタージュ。
冷凍や缶詰のイメージが強い豆ですが、旬のフレッシュなグリーンピースはほくほく食感でとっても美味。
自家製のチキンブイヨンを使った完全無添加レシピです。
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メイン「アッシ・パルマンティエ、フラン仕立て」
フランス家庭の定番料理。
じつは、残った肉料理のリメイクとして主に作られているものです。
レッスンでは、美味しいお肉の煮込みを一から作りましたが、余ったロースト肉や煮込み肉も加えてもOK。
応用自在の便利なレシピです。
お肉の上に、ふわふわのポテトピュレをたっぷりのせて、チーズの代わりに低カロリーのフラン(プリン)を重ねます。
デザート「酒粕のスフレチーズケーキ」
話題の発酵食品、酒粕をたっぷり使い、クリームチーズの量を極力控えたヘルシーチーズケーキ。
出来たてでも、数日寝かせてもおいしいレシピです。
レッスンでは、チェリーと黒蜜を添えて召し上がって頂きました。
酒粕とチーズの意外な組み合わせで生まれる美味しさに皆さん大変驚かれ、大好評のデザートでした。
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kanzaki3jp＠ybb.ne.jp
皆さまのご参加を心よりお待ちしています
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手洗い消毒を十分に行い衛生環境の保持につとめます。