12月の料理教室は、シンプル材料で簡単に作れるクリスマスのごちそうレシピ。
シャンパンにぴったりのミニパンケーキ、無添加の牛肉の濃厚赤ワイン煮、トリュフ風味のポテト、クリスマス仕様のティラミス…などなど。
慌ただしいクリスマスやお正月にうれしい、簡単で豪華に仕上がるヘルシーレシピです。
今月も感染防止のため、少人数制のデモンストレーション形式・横並びでのご試食・個別のお飲み物や使い捨てスリッパのご用意・十分な消毒と換気を行うなどの対策を徹底して行いました。
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ブリニとは、ロシア発祥のミニパンケーキ。
本来はそば粉や小麦粉を使ってイーストやベーキングパウダーで膨らませますが、ここでは米粉を用い、完全無添加のグルテンフリーレシピにアレンジ。
 ふわふわに焼き上げ、お豆腐で作った低カロリーのチーズ風クリームと、スモークサーモンをのせていただきます！
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メイン「ブフ・ブルギニオン（牛肉の赤ワイン煮）」
煮込む間は完全にほったらかしOK。
ひとつのお鍋で完成する簡単レシピです。
通常のレシピでは市販のデミグラスソースが必須ですが、ここではこうした市販品は一切使わず濃厚なおいしさに仕上げます。
付け合せ「トリュフ風味のクリームポテト」
料理の付け合わせに最適な、とろりと柔らかな食感のマッシュポテト。
トリュフの香りたっぷりでとても贅沢な味わいです。
ご家庭に必ずある道具を使い、じゃが芋を短時間で裏ごしする方法をお教えしました。
デザート「豆腐のローズ・ティラミス」
今月は皆さんに大好評のベルギーの高級発酵バター「ピュアナチュール」をフランスパンにつけて召し上がっていただきました。
身近な食材で簡単スピーディに出来上がるごちそうレシピで楽しいクリスマスシーズンをお過ごしください。
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kanzaki3jp＠ybb.ne.jp
皆さまのご参加を心よりお待ちしています
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手洗い消毒を十分に行い衛生環境の保持につとめます。