遠い湘南からたくさんの生徒さん、はじめましての方々、満席の16名さまにお越しいただきました。
広々とした素敵なカフェスペースで、ゆったりとくつろいでご参加いただけるデモンストレーション形式のレッスンです。
ご紹介したメニューは、クイック＆ヘルシーフレンチ3品。
1品目の前菜は、出来たてでもおいしく食べられる「茸とフルーツのクイックマリネ」。甘酸っぱいフルーツをたっぷり加えることで、オイルの量を大幅にカット。もちろん日持ちもするので常備菜に最適ですね。
2品目のメインは、大豆をたっぷり加えた低脂肪の「豚肉と大豆のパテ・ド・カンパーニュ」。本場の美味しさはそのままに、動物性脂肪をグッと控えたオリジナルレシピ。お肉の生地は、なんとハンバーグよりも簡単に出来ちゃいます。
3品目のデザートは、芳醇なワインとハーブの香り風味がアクセントの「りんごの赤ワインコンポート」。
濃厚なギリシャヨーグルトとともに、オリーブオイルのクッキークランブルをたっぷりかけて、アップルパイ風に供しました。
これらのお料理は、「おからの特製フォカッチャ」とともに召し上がって頂きました。
おからが多量にはいっているとは思えないほどもっちり＆しっとりと柔らかなフォカッチャ。私の自慢のレシピのひとつです。
このほか、彩り野菜のピクルスや、自家製のワイン＆ハーブドリンクも召し上がって頂きました。
お越しいただきました皆さま、誠にありがとうございました
Ｄreamiaサロン「予約の取れない自宅教室～憧れのサロネーゼ」に、フランス家庭料理教室アン・プチ・プが紹介されました。
この11月に、4回にわたって連載していただきます。
第2回は “レシピ本では学べないコツがたっぷり”。
ご覧いただけましたら嬉しいです