「キッチンライフ」さん主宰のセミナー＆懇親会にご招待いただきました。
食のセミナーは、三之助（みのすけ）豆腐でお馴染みの茂木豆腐店さん。
味・色ともバラエティ豊かな国産の地大豆を使い、昔ながらの伝統製法でおいしい豆腐を生産しています。
豆腐は良い材料でほぼ味が決まるため、原料となる大豆・水・にがりには、とりわけこだわっているそうです。
もちろん、消泡剤などの添加物は未使用です。
借金なしというユニークな名の大豆は埼玉秩父産会場となった貝印さんのキッチンスタジオでは、豆腐作りの実演もしていただきました。
大鍋で熱した豆乳に、天然にがりを加えて手早くひと混ぜ。出来たての温かいお豆腐は絶品です。
熟練を要する作業だそう
おいしい豆腐は塩だけでシンプルにいただきますセミナーのあとの懇親パーティ。豆腐をふんだんに使った小皿料理がずらりと並びました。
豆腐ディップやアボカドマリネ、油揚げ入りちらし寿司などなど豆腐料理というと、ヘルシーだけど地味な印象がありますが、供されたお料理はとても華やか。
お洒落なプレゼンテーションも素晴らしかったです。
料理教室の情報サイト「キッチンライフ」ぜひご覧ください
