今日は朝早くから高速をとばして約1時間、塩竈の仲卸市場に新年最初のお買い出しに行ってきました。
ここは鮮魚だけではなく、加工品や冷凍食品 、珍味などあらゆるものが手に入る水産物の総合マーケット。
小さいお店が300店以上もひしめき合っていて、市場内にある食堂では、ご飯とおみそ汁だけを注文して、買い物したばかりの魚を味わうことも出来ます。
私はこの市場が大好き。
いつ行っても大勢のお客さんで活気いっぱい。
今日も車のトランクに発砲スチロールの箱をたくさん載せて出かけてきました(笑)。
お目当てはやっぱり・・・鮪(マグロ)。
塩竈は全国でも有数のマグロの水揚げ港として有名で、年中近海物の天然本マグロが手に入るのです。
そしてここで必ず立ち寄るのが、組長家御用達?の「ヤマフク小島商店」。
このお店はプロの料理人もマグロを仕入れていくお店。
私はいつも出かける前に必ず電話して、親父さんにその日お薦めのマグロをとって置いてもらっています。
大トロはその場でさばいてもらってすぐいただき、自宅に持ち帰るのは中トロと赤身。
初競り最高値3200万円の天然本マグロには及びませんが、赤身に深い味わいが感じられるのはやっぱり本マグロならではです。