最近のうにん飯

気が付いたらすごく更新が滞ってました

やる気がでない時は、でないものですね～

気分が覚醒するような、

なにか打ち込めるものが欲しい・・・

あたらしいゲームでも物色しに行こうかな

とりあえず、やる気を出すためには

何かを始めたほうがよいとのことで、ブログも再開してみる

さて、さいきんのうちごはん。

ズッキーニの揚げびたし

暑くなってきて、そろそろ夏野菜の出番

緑と黄色、2種類のズッキーニを

酢醤油と、しょうがのすりおろし汁に漬けた揚げびたしです

なんだかお麩みたい

長ネギのみじん切りをたっぷりかけると

ごはんが進みます

明太子とクリームチーズソースのペンネ

簡単に、ささっと作れるものを・・・と

冷蔵庫などを漁っていたらあった材料で

コストコで買った明太子のディップとクリームチーズを

ボウルの中で、茹でたてペンネと混ぜるだけ～

バターと醤油を少々で、味を調えました

おなかが空いていたので、おもわず大盛りに

シンプルな塩豚

はちみつと塩で漬けておいた塩豚。

30分ほど塩抜きした後、茹でました

いただきものの、本わさびを使いたくて

おいしいわさびには、刺身かな…

とおもいつつも、豚肉もいいな。と思い

シンプルな味わいながら、素材のうまみを感じられる～

日本酒が欲しいところでした

 

ある日のランチ。

お弁当の残り物をサンド

さいきんPascoの国産小麦の食パンにハマっています

トーストにすると、なお美味しい

中華丼プレート

この日は少し肌寒く感じて、なにか温かいものが食べたい～と

急きょ中華丼に変更したので野菜室にある野菜たちで。

うずらの卵がないのが口惜しい・・・

うずらの卵、３つくらい入れたい派です

我が家の夏の代名詞といっても過言ではない

しそぺペロン

夏野菜の甘酢漬けとともに

しそぺペロンは、インスタグラムのフォロワーさんの

お母様のレシピ

塩気多めのお湯で茹でたパスタを水で〆て

ニンニクとオイルで炒めて、最後にシソを混ぜます

パスタの食感がおいしいんです

夏野菜は、ミョウガや生姜もたっぷり入れて甘酢でマリネ

気のめぐりが滞りやすい梅雨の時期によいです

ひさしぶりのマーボー豆腐

大根と梅干の和え物

キャベツと卵のスープ

麻婆豆腐って、おいしいから大好きなのだけど

味のインパクトが強いからか

あまり頻繁には食卓にのぼらない

いつもは鶏の胸肉でつくるのだけど

この日は、豚と牛の合いびきで

山椒は多めに大人味

すこしゆるかったかな？と思ったけど

食べた感じがちょうどよかったです

ところで先日、モニターさせてもらった

OisixのkitOisixのプレミアムモニターの認定証が届きました

こういうのって、なんだかうれしいですね～

やる気が出ます

さいきんのうにん飯でした

◎いろんな食べ方でおいしい！フランスのチーズ『コンテ』と日本酒のマリアージュ体験

レシピブログさんの
「フランス産チーズ『コンテ』と

日本酒のマリアージュを楽しもう♪」イベントに参加してきました

フランスチーズの『コンテ』

平べったくて、とっても大きい

ワインが好きなので

ビストロやレストランできっと何度か食べているんだろうけど

『コンテ』という名前は知らなかった私

結構有名なチーズらしい

『コンテ』は

フランスとスイスの境界あたりで作られているチーズ

冬の寒さの厳しいこのあたりの地域では

牛乳の保存方法として、ながく保存できるように

大きく作って熟成させたのが始まりなのだとか。

AOP（原産地呼称統制）認定チーズとしては、

なんと54,704トンも生産

これはAOPチーズ総生産量の28パーセントを占めるそうです

とくにフランスでの消費量は圧倒的No.１

店頭では、こんな感じで販売されているそうですよ

今回は、日本酒とのマリアージュということで

お酒もズラリ

講師のデグレ・ファビアンさん

もう９年も、日本に滞在しているそうで

流暢な日本語

そして陽気なフランス人

『これはプラだよ～』

飾ってあったコンテチーズは、本物ではなくて偽物でした

 

さてさて、フランスチーズのコンテと日本酒とのマリアージュ。

まずは、コンテだけで味見

左から：

2016年７月製造（10か月熟成）

2016年1月製造（16か月熟成）

2015年6月製造（23か月熟成）

左から右へ、熟成が長いコンテへ

見た目からして、若いコンテはみずみずしく比較的柔らか

熟成が進めば進むほど水分が失われて硬く

うまみ成分の結晶化された白いツブツブが見えます

10か月熟成の若いものは

ミルクの甘味が際立っていて優しい味。

16か月のものになると、ミルクの香りとは違った

コクとアロマを感じることができます

23か月のものは、うまみ成分の結晶のシャリシャリ感と

栗のようなぽくぽくとした歯触り。

香りもさらに強くなって

わたしには一番おいしく感じました

今回とっても勉強になったのは

味の違いは熟成期間によるものだけでなく

乳牛が食べていた餌(夏の青草か冬の干草か)

によっても出来上がりの味わいの違い。

イメージとしては、夏にとれた牛乳ではさわやかな

冬のものは濃厚な感じ。

これって、店頭でチーズを選ぶときにも

とっても参考になりますね

やみくもにチョイスするより絶対楽しい

コンテのアロマの輪

6つのカテゴリーに分類された83種のアロマの表現

さすがに素人では

ここまでの香りを認識はできませんでしたが

10か月熟成は乳製品系

16か月熟成は野菜系とロースト系の間

23か月熟成はロースト系果実系の間

みたいに、わたしは感じましたよ

そしていよいよ、日本酒と合わせてみる

正直、チーズの味はもうわかったので

お酒の種類でそんなに味が変わるものだろうか？とおもいつつ…

ファビアンさんがチョイスした、今回の日本酒たち

左から：

御前酒 菩提もとにごり酒火入れ 雄町純米うすにごり

雪の茅舎 山廃純米（秋田）

梵GOLD無濾過 純米大吟醸（福井）

だるま本物歳3年（岐阜県）

ファビアンさんのチョイスした日本酒は、白ワインや洋酒のようで日本人的な感覚とはまた違ったところも印象的。

うすにごりは、どぶろくのようなマッコリのような

シュワッとした炭酸感もあり、でも結構度数強め

雪の茅舎は、スッキリとしていつつ、原酒の強さがしっかりと

梵GOLDは、すっきりしつつフルーティな

日本酒のなかでも飲みやすい日本酒って感じ

上の二つよりも度数は低め

正宗、これはブランデーのようなコクと香りが特徴的

見て飲んだだけでは、日本酒とは思えませんね。

個人的にすごく好き

パッと見、ワインのテイスティングなファビアンさん

実際にコンテと合わせてみると、組み合わせによって

チーズの味の感じ方だけでなく

日本酒の味わいまで変わってきました

これは…難しい

一見、濃いチーズにはしっかりとしたお酒が合うだろうな…

と思っていたけど、そうでもない。

日本酒の個性が、チーズと相性がよいのでしょうね

相乗効果で2倍にも3倍にもおいしくなったり

隠れていた風味がふわっと出てきたりして

とても面白かったです

わたしの評価

評価は、人によっても変わるんだろうなぁ

さらに面白い

お土産でいただいたコンテチーズ

結構大きいので、たっぷり使って作ってみたよ

ファビアンさんに教えてもらった

コンテチーズと、ポテトのグラタンをつくるよ

コンテチーズは削って使うよりも

スライスしてたっぷり使ったほうがおいしいとのこと

講座では、タラとじゃがいもとスライスしたコンテチーズで

胡椒強めでオーブンへ。

というレシピだったのだけど

我が家のグラタンは 

◎長ネギと

◎にんにくを

ソテーして

◎塩麹につけておいた鮭

をレンチンしてほぐす

◎マッシュポテト（塩コショウあり）とすべて合わせて

◎コンテチーズ

をスライスして乗せて、トーストへ。

という作り方

冷蔵庫にあるもので・・・ね

できたのがこちら

クリーミーでミルキーなコンテチーズなので

少し塩コショウ強めのほうがバランスがとれます

とろーり、というか

もっちーーーり

熱を通すとモチモチしていて、

きっとこれは、ハイジが食べてたチーズ←イメージ

もっと多目に作ればよかった～と思うくらいおいしかったです。

こちらはカボチャとコンテチーズのサラダ

レンチンしたカボチャを

角切りにしたコンテチーズとたまねぎで和えました

マヨネーズと少量の醤油で味付けしてみたよ

こちらの調理法だと、試食で食べた時のような

コンテのフレッシュなミルク感を感じられて

これもまたおいしい

余熱で少し柔らかくなっているところも

かぼちゃの食感とよく合ってました

あっという間になくなってしまった

コンテチーズ、買ってこよう

余談ですが、チーズをたっぷりと食べたこの日。

夜はぐっすりと眠れました

一緒に飲んだお酒のせいかな？と思ったけど

お酒は強いほうなので～

調べてみたら、チーズには

脳内物質のセロトニンの原料となる

トリプトファンがたっぷりなんですね

だからかな～？

ふだんはこんなにたくさんの量のチーズを

食べることはないので

これもまた、新しい発見でした

コンテチーズの日本酒マリアージュイベントのレポでした☆

◎天然繭のセリシンがしっかり保湿。dear mayukoのボディスクラブ

脚のざらつきがきになる今日この頃。

いつもと同じケア（体洗うだけ）をしているはずなのに

なぜなのか。

ということで、体にもスペシャルケアを導入

dear mayuko

ボディスクラブ

200g 4,800円（税抜）

5種類の香りで展開

yuruyuru・gorogoro・hirahira・uraura・powapowa

ネーミングがかわいい

今回モニターしたのは、powapowa

200ｇ　4,800円（税抜）

付属スプーン付き

混ぜてみると、オイルのなかに

シャリシャリとしたスクラブの入っている

ボディスクラブ

ブラウンシュガー・ソルト・温泉成分の硫酸ナトリウム

モモ核の4つのスクラブのクワトロ製法なのだそう

オイルはアーモンド油がメインで

オリーブオイル、ホホバオイル、スクワランが入っています。

保湿成分には、はちみつのほかに

天然繭の成分『ピュアセリシン』が配合

繭から抽出した天然のたんぱく質セリシンは

人の肌が持つ天然保湿成分（NMF）と似ていて

肌なじみが良く、乾燥や紫外線から守ってくれる

うるおい成分なのだとか

夏場はインナードライが加速しがちだから

保湿成分配合はとってもうれしい

よーく混ぜてから、肌にのせます

スクラブってゴシゴシしがちだけど

それってほんとはよくない使い方

そーっと広げながら、小さい円を描いて

やさしくスクラブを肌の上で転がす感じがよいらしいですよ

powapowaの香りはパウダリーなフローラル調かな

香水みたいに上品な香りです

甘い香りなのだけど、やさしくほのかに香る～

スクラブも粒が細かく、肌にダメージがかからずいい感じ

しばらくマッサージして、水で洗い流すと

とってもしっとり

ツヤまで出ました

特にざらつきの気になる肘やひざ

あとは、意外とケアしていない手の甲など

こういうところにスクラブをつかうと、肌が柔らかくしっとりと

角質汚れのくすみもすっきりです

多めに使うとオイルがすこしヌルつく感じなので

少な目を全体に広げてつかうのが良いと思います

ジェーンアイルデールのピュアプレストアイシャドウ

最近・・・でもないけど

購入してよかったシリーズ

美容ブロガーさんの記事を読んで

とってもほしくなって購入したこちらのアイカラー

3月に購入した、ジェーンアイルデールの限定

ネットで購入限定、まだ在庫ありましたよ

購入したのは3月なのだけど

丁度キャンペーン中で、おまけにリップがついてきた

ピュアプレストアイシャドウ　ピンククォーツ2.8ｇ

ミニリップ ：フォーエバーピーチ　1.4ｇ

こちらのアイカラーは今春限定色！

マットな明るいピンク、シアー感のあるソフトピンク

シアーでクールなプラムカラーの3色の構成

リップのフォーエバーシリーズは、3色展開。

オマケでいただいたのはオレンジ色のピーチです

天然のクエン酸が唇や肌のPHに反応して発色するタイプで

潤い感が高くて滑らかにつけられるリップ

唇だけでなく、チークとしても使える。

けど、わたしにはイマイチ・・・

発色はいいのだけど

ｐｈで出る色と、自分の肌に似合う色は違うんですね残念

いまはリッププランパーJustKissedが気になっています

本題のアイカラー

粉のきめ細やかさ、伸びの良さにビックリ

つやつや～

微粒子ミネラルをベースに

ピクノジェノールやザクロエキスが配合されているそうで

乾燥しやすい目元をケアしてくれちゃう優れものなのです

メイクしながらアイケアまでできちゃうところに

とっても興味が沸いて購入した次第

小さくてとっても軽いから、ポーチに入れて持ち運びもしやすい♪

2か月ちょっと使っていますが

ほんとうに使い心地よすぎて驚き

ほかのカラーも気になってきてしまう～

ゴールドやグリーン系が欲しい・・・

参考

ジェーンアイルデール公式通販サイト

ジェーンアイルデールのアイカラーレポでした☆

最近のうにん飯

最近のうちごはん。

野菜のカレー

ブロッコリーとカリフラワーメイン

もろこしごはんと合わせました

たくさん作りすぎたので、ホーロータッパーに入れて冷凍した

そしてそのカレーのアレンジレシピ

忘れたころにおもむろにカレーグラタン

マッシュポテトのうえに

塩麹とみりんとニンニクに漬けておいた

ラム肉をたっぷりと敷き詰めて

カレー、そしてチーズ

トースターでチンするだけ

夫がラム肉苦手なので、なるべく臭みが出ないように・・・

大丈夫そうでホッ

この日は和食

梅干しと昆布の炊き込みご飯

シシャモ焼いたの

めかぶ

味噌汁

そして、

長ネギを酢味噌和えにしました

味噌の溶けやすい、

そそぐだけのマルコメの料亭の味を使ってみた

そそぎやすい口

お出汁も入っているし、あとはお酢と砂糖を混ぜるだけ

レンチンした長ネギを和えて1品完了

めずらしく手の込んだ料理

ハンバーグ定食

先に焼き目だけつけておいて

食べる直前にオーブンへ

200度20分くらい

焼きあがってから

生卵と、レンチンしておいたブロッコリーを余熱で

休日のランチ

アイスのMOWとたまごだけ、で作った

フレンチトーストプレート

簡単で、おいしい

さらに上にもアイスをON

贅沢ぅ～

意外と甘すぎないです。さらにはちみつたらーりしました

さいきんのうにん飯でした☆