牛かつ もと村のファンミーティングへ参加しました。
第4回だそうです
"ファン"ミーティングだけど、初来店っていう
はずかしながら私、知らなったお店です
都内に結構店舗のある食事処なのね
開店してからもう8年なんだそう。
インスタで『牛かつ もと村』の
めっちゃ美味しそうなカツサンドを見つけて
ファンミーティングに思わず応募
お友達と参加してきたよ〜
場所は
牛かつじゃなくて、『とんかつ もと村』
余談ですが系列店には『牛かつ いろは』
というお店もあるそうです。
この日は3品を、料理人の方の説明を聞きながら試食しました
試食したもの
◎ザク衣の牛タンかつ
タン元・タン先の部位別の牛タンかつ
石の板みたいなものでさっと焼いて
お好みのタレでいただきます🙏
石焼したときの火の通りを考えて
カットは8mmにしてあるというお肉たち
わたしは
『山わさびと玉ねぎのソース』が気に入りました
そのほかは特製タレと
エクストラヴァージンオリーブオイルにレモンのフレーバーをつけたもの
岩塩にわさび、いろんな味で楽しめます。
ザク衣は中谷パン粉さんの特製パン粉。
共同開発した甘めで弾力のあるパン粉で
牛タンとのバランスをとっているそうてす。
ザク衣の牛タンは歯切れよくやわらかめ。
甘めのパン粉とお肉の旨味がとても良くあっていて美味しい
こんなに一体感のある牛かつは初めて食べたかも
タン元は柔らかくて、タン先は弾力が強め。
同じ部位でも違うお肉みたい！
◎黒毛和牛のヒレカツサンド
サラッと言ってるけどシャトーブリアン😳
福島の低温なんちゃらのシャトーブリアン。
レアのボルドー色が美しいカツサンドです
こちらも中谷パン粉さんの食パンをつかっているのだけど
こちらはカツに使うパン粉と違って
カツを引き立てる『糖度低め』に仕上げたという食パンなのだそう。
シャトーブリアン、歯がいらないね
大トロみたい。口の中でとろけるよ。シャトーブリアンは飲み物だね
ちなみにこちらは
12月上旬からの予約制での販売予定だそうです。
◎牛かつ出汁茶漬け
最後の締めとしてのメニューなんだけど
私はこれ目当てに食べに来たいお料理
香ばしく、焼きあごの旨味が凝縮したおだし
×
プチプチ食感のもち麦
×
こだわりの牛かつ
イベントでは
最初に、おだしとごはんを別々に味わってみました。
おつゆ、ごはんがそれぞれが美味しくて
これは合わせたら間違いないよねー
なんて話していたけど、最後に炙り焼きの牛かつを入れた完成形を食べてみて
そのおいしさにびっくり
考えた職人さん偉い👏て思いました。
そのくらい美味しい。
これは機会があったらぜひ食べてほしい
こちらも12月上旬からの販売予定。
『牛かつ もと村』
とにかくこだわりがすごい。
お肉の品質がとてもよい。
そして、店員さん接客がとても良い
わたし的にはここが一番大事だったりする。
いくらおいしくても二度と行かないお店ってあるよね。
お高いお店ならなおさら
応募コメントに合わせた、ひとりひとりの参加者へのメッセージ。
あたたかい雰囲気のお店でした。
おみやげにも牛かつサンド
プラス、幻の豚と言われる『メイシャン豚』のカツサンド。
こちらのとんかつは、新宿西口の『とんかつ もと村』で食べられる銘柄だそうですよ（なんだか新宿だけでもたくさん店舗あるんですよね）
明るく楽しく美味しいファンミでした
今度はおかーさん連れて行ってあげたい。
おすすめです。興味があったら見てみてね
牛かつもと村のファンミーティングのレポでした
と。
