香りは果実のよう。桃やリンゴのよう。穏やか、きわめて穏やかに香ります。
味わいは、ゆったりと旨みが漂う。爽やかさで豊かな甘みを感じる。こういう味わいって甘いって言って良いのか悩むな。。。旨みの中で甘味のアクセントが利いてる感じ。しつこすぎず、軽やかに転がる。
酸もしっかり存在。やさしーい酸がシワッと感じます。酸味に混ざって渋味もホントに若干存在する気がします。これらが働いて、味の終わりにはキレよく幕引き。うますぎる、マジで。
全体の印象としては、三千櫻らしい「綺麗」な感じ。このお酒、どこまでも飲める気がする。休日の良い締めとなりました。ごちそうさまでした。
以下、見学時の写真です。
入り口にあった三千櫻の垂れ幕。
麹室にも入れていただきました。初めて入って、感動。
同行者たちが利いた酒の数々です。五百万石、愛山、渡舟のそれぞれ袋吊りと絞りと梅酒など。羨ましすぎる。なかなかそんな飲み比べできないよ...
それと愛山のにごり。瓶の中でも発酵させてる品物です。つまり、あけると噴射。隣のタンクまで飛んでました。笑 残りをお土産にいただいてしまいました。ありがたき幸せ...
お茶までいただいてしまって、その部屋に飾ってあったもの。時代を感じる。
山田社長、本当にありがとうございました。