こんばんは。この間、白骨温泉に行ってきました。その時に購入した地酒があるので、そのうち味を見てみようと思います。
今日は醴泉を改めて両方を燗に付け、比べてみました。
雄山錦 純米吟醸 → 香りはアルコール感が印象的。蒸米のような感じも・・・でも基本的には特に目立った香りはないです。アルコールといっても嫌な感じはしません。
口に含むとインパクトのある酸味が口中に広がります。それに合わせ、苦味を含んだ相性の良い旨みがやってきます。この三つの味が最終的に合わさり、渋味となり、美味い。また燗の温度（人肌）と合う！燗のお酒ってイメージとぴたと合う気がします。
山田錦 純米酒 → 香りはこちらもアルコール感を伴ってます。冷たい時に感じたリンゴの様な香りはありません。その代わりか、奥の方にちょっと華やかさが。
雄山錦ほどではありませんが、酸味がわかりやすくなってます。ただそこまで強いわけではないので、ほかの味を邪魔するほどではありません。それで少しの甘味を持つような、素直な米の旨みを味わえます。
燗につけても旨みの違いは明確でした。香りはアルコール感は共通ですが、山田錦の方は花の様な華やかさを奥に潜めている点で違いましたね。味わいは、全体のバランスを考えると雄山錦の方が良く感じました。酸味、旨み、苦味が混然一体となって、実に面白く感じます。そして美味しい～。そういう点で比べるなら、酸味がちょっと出てきてしまった山田錦は調和はそこまで感じませんでした。ただ旨み単体で考えるなら、やっぱり山田錦はやさしい旨みがとても美味しい。事実、燗に付けた後の燗冷ましは、山田錦が非常に美味いと感じました。
ま、結局両方美味いってことになりますかね。笑(*´Д｀)=з こうやって比べて飲んでみるのも本当に楽しい！また醴泉というお酒の完成度を改めて感じる良い機会にもなりました。
それでは、最近寒いので燗に付けた雄山錦で一杯やりながら、失礼したいと思います。
bye!