こんばんは。最近いそがしく、たまには熱燗両手にゆっくりしたいものだと感じるこの頃です。
さて今回はなんと二本一緒にです。前からやってみたいと思っていた、条件を変えての味わいをみるってのです。本当は両方とも純米吟醸でやりたかったのですが、いかんせん金銭的な事情によりまして、山田錦は純米酒に。お酒は岐阜が誇る名酒、玉泉堂酒造「醴泉」です！
まず見た目は雄山錦の方が色づいてる。香りは雄山錦はほとんど香りを感じず、若干しっとりとした淡い米の香りがします。山田錦は比べると華やかさというか、リンゴ系の果実の様な香りがします。
雄山錦を一口含むと、舌の先にインパクトのある波が。豊かな、幅のある味わいを感じます。旨みの中に苦味が混ざってて味わい深くなっているのかな。酸味が効いていて、それもこの幅のある味わいを演出しています。後半に渋味の様な味わいをみせ、去っていきます。
山田錦はおしとやか。甘味と旨みがバランスよく存在して、するすると舌の上を滑って飲み込まれていく。綺麗で、淡い旨みの利いた味わいです。雄山錦に比べると山田錦はすごく素直な印象を受けました。
今回はとりあえずこんなぐらいで。また燗につけたときの感想なども書こうと思っています。今回は比べるということに重きを置きましたが、どちらかしかなかったらそれはそれで美味しい美味しい言って飲んでるような良いお酒です。思えば日本酒を飲み始めた初期の方で醴泉を飲んでいて、今改めて飲んでみてその美味しさがわかってるような気がします。あの頃よりは、味が分かるようになったのかな・・・(￣∇￣+)
これからも学び続けようと思います。それでは失礼します。