お昼に記事を書いてます。なんか新鮮。
今回のお酒は先輩から頂いたものです。感激です。日本酒好きで良かったと思いました。先輩、本当にありがとうございました！
さて、お酒です。常温で七年以上ゆっくりと熟成させた純米大吟醸ということで、なんて貴重なお酒でしょうか。いやはや、こんなお酒飲めて幸せです。
色も黄色がかって良い感じ。香りはやはり熟成感を持っています。蔵で嗅ぐお米の香りにあわせ、古酒特有のアーモンドの様な蜜の様な香り。良い香り～・・・。
口の中では、トロンと丸みをおびた旨みを感じます。旨みは古酒のあの濃厚な感じなのですが、七年以上寝かしたにしては控え目です。奥行きのある味わいなども相まって、「まろやか」といった言葉が合う気がします。酸味も奥の方できちんと存在していて心地よい。全然ひねた感じがしないのも良いですね。さすが純米大吟醸。
ついていた紙には冷やのままで、と書いてありますが、燗にもつけてみました。香りがまた、最高・・・。古酒の香りがいっぱいに広がって、なんか香りで美味しい笑。味わいも舌全体を覆う、まろやかでコクのある旨み。幸せだ。
ちゃんと米の旨みなんですよね、それが熟成してどこか重みを持ったような感じ？古酒の旨みってのは難しいですね・・・。まだまだ勉強が足りません。
では今回はこれにて。