店舗ラフ案。
意外とまじめにやってます。
”居酒屋開業日記”なんてカテゴリ作ってみたものの
まったくもって更新をしていませんでしたが、
何もしていないわけではないですよ (^。^)
まずはどれくらいの広さの店舗で、
どのくらいの売上を出せば黒字になるかの計算をしないと。
当たり前ですが、すごく重要なことなので、
よりリアルな数字が必要となるわけです。
そうなると結局、坪単価、客単価、回転率、メニューの原価．．．などなどを
決める為に自分の理想と現実的な市場相場の情報をすり合わせる作業が必要になるんですね。
今日は自分の理想のお店を手書きして、それを実寸で書いたらどのくらいになるかを試してみました。
調理器具等の大きさや、テーブルの大きさも考え当てはめていったら、ちょうど10坪（33㎡）くらい。
定員は18名くらいを設定。
仕事柄、図面を書くのは慣れているから、
こういった想定をスムーズにできるのはうれしいですね。
まずはこのラフ案が、妥当かどうかを調べていきますよー。
書くこともなくて．．．。
F1は面白いだろうと思っていたが、
バーレーンGPは面白みのないレースだったことにがっかり。
次回は面白くなることを期待してます。
期待と言えば本田。
チャンピオンズリーグで1アシスト1ゴール。
素晴らしい！
前の試合の動きにしろ、今回にしろ
良い動きをしていたと思います。
それなのになぜ岡田ジャパンでは
その力を存分に発揮出来ないのでしょうか。
周りの選手レベルもあるかもしれませんが、
僕は岡ちゃんの戦術に問題があるのでは…と思い始めました。
岡ちゃん危機です。
頑張って下さい。
そういえば、サマソニが第一弾が発表されましたね。
スマパンとピクシーズは見たいです。
たぶん、ないと思うけど、AC/DCを期待しています(^。^)
今日は何の日？？
ホワイトデー！！なんて答える人が多いと思いますが、違います！
僕が大好きな、AC/DCの来日公演日ですよ！
行きたかったぁ．．．。
ほんとに行きたかった。
昨年、9年ぶりにアルバムを出して、
今回が最後のアルバムじゃないかと言われる中、
ワールドツアーが初まり、その公演にはJAPANの文字は無く
このまま日本には来ないのか．．．なんて思っていたら、
やっと日本公演が決まったのです。
だけど、ボケーっとしてたせいで、いつの間にかSOLD OUT！
どうしよう、どうしようと思っていたら、なんと！追加公演が決まり即購入．．．
したのはいいけれど、仕事が入ってしまい泣く泣く断念という形になったのです。
もう次は無いかもと考えると落ち込んでしまいますね。
残念です。
こんな日ですから、事務所ではAC/DCを聞いて、遠いところで盛り上がることにします。
あっ、あと今日からＦ1です。
今年は面白いですよー。
大好きなライコネンがいないのは悲しいけど、
フェラーリは調子良さそうだし、今日の結果に今からドキドキしてます。
今日のＢＧＭ： AC/DC / Anything Goes
新譜で一番好きな曲。PVでみんなが付けてる角の光りものがほしい。
パンづくし。
パンづくし。
でも失敗づくし。
今日は初のカレーパン＆チーズパンに挑戦。
ですが、包み方がたぶん悪くて、トバトバ溢れ出て大惨事に。
まぁ、初めてですから良しとします。
味は美味しいかったですので。
フランスパンは上手になりましたので、
近々、レシピアップします。
明日からまた忙しい仕事だ…。
今日のBGM： PENPALS / Super Power
久々にギターを手にして弾いてみました。
この曲はギターで弾くとテンションあがります。
お久々。
長らく、放置してしまいました。
仕事も忙しくなって、立場的にも責任が一段と増え、
正直しんどい日々を送っています。
ただ、そんな中最近ハマッっているのは
パン作り。
3日に1回は作ってるペースです。
まだまだ納得のいく形になっていないので、
レシピは載せませんが、毎回分量を変えたり、
焼き加減を変えたりとそんな時間がすごく楽しい。
やっぱり、料理をしている時間が一番幸せだと感じています。
明日、明後日も休みなので、
2日間連続でパン作りしますよー。
BGM： HI-STANDARD / Please Please Please
昔はハイスタを聴けなかったけど、
最近はその素晴らしさを再確認してます。
ポップセンスはグリーンデイより素晴らしい。
塩辛クリームチーズ。
タイトルそのまま。
最近はおつまみにクリームチーズを入れることにハマってます。
まずは第一弾。
-材料-
クリームチーズ
塩辛
-作り方-
塩辛とクリームチーズを皿に盛る。
これだけ。
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当たり前ですが、塩辛とクリームチーズは一緒に食べてください。
これは焼酎、日本酒はもちろん、ワインにも合いますよー。
男子スピードスケート500mとノルディック複合。
いやー、やりましたね。
銀、銅と同時獲得です。
残念ながら生で見ることは出来なかったですが、
ハイライトで長島選手と加藤選手の滑りを見ることが出来てよかったです。
スピードスケート500ｍは日本は強いらしく
84年から連続してメダルを取っていた見たいですが、
前回のトリノオリンピックでその連続記録が途絶えてしまってたみたいです。
ですので、今回、金は取れなかったのにしろ2個取れたわけですから
日本人としては嬉しいことですね。
あと、クロスカントリーをやっていたものとして、
ノルディック複合のノーマルヒルで7位入賞した小林選手も良かったです。
途中1位になったものの、スパートが早すぎて7位まで落ちてしまいましたが、
”前に出ちゃったからそのまま行きました”という潔さにとても好感持てました。
まだ、ラージヒルもリレーもありますから是非ノルディック複合でもメダルとって欲しいです。
それと、初めてスノーボードクロス見ましたが、
あれは見てて楽しいですね。
毎日スポーツ三昧はとてもハッピー。
今日のBGM： DRAGON ASH / Mustang A Go Go!!!
初めてギターで弾いた曲。
日本もゴーゴー！
まんぷく。
昨日は夕飯を食べ過ぎたらしく、お腹が破裂しそう。
昨日のことなのに今も苦しい。
そんな食べた感じはないんだけども．．．。
これもそれも、昨日の日本ｖｓ韓国戦のせいだ。
日本があんなくそったれな試合をしたから、
あまりにもの苛立ちにやけ食いをしてしまったのです。
W杯どうなるんだろぅ。
本気で心配になってきました。
今日のBGM： Yeah Yeah Yeahs / Mysteries
今日はこの曲のラスト的な気分。ウギャーって。
最近ヤーヤーヤーズにハマってます。
バンド名からイカしてる。
女子モーグル決勝。
上村愛子、メダルは取れず。
残念です。悔しいですね。
本人の悔しさには比べられないとは思いますが。
でも、今回は上位3名が素晴らしかったです。
少しづつメダルに近づいているので、
もし、引退しないのではあれば次回必ず取ってもらいたいです。
それにしても、
短い時間でスピードとターンとジャンプを
競うので、きっとすごい集中力が必要なんでしょうね。
少しのミスが転倒に繋がるし、バランスを少し崩しただけでの
原点が大きい。
でも、守るすべりをしたら上位は狙えない。
すごい競技です。
引き続き日本勢を応援します！
今日のBGM： Michael Jackson / Beat It
アゥ！カナダのクリスティ選手のBGMになっていましたね。
キャベツの浅漬け。
最近ハマッているのが、キャベツの浅漬け。
キャベツの甘さが引き立ってすごく美味しいです。
-材料-
キャベツ 1/2個
塩 大さじ2
ごま
山椒 5粒くらい
赤とうがらし お好みで
-作り方-
2ｃｍ角ぐらいで切り、ボールに入れる。
そこに塩を入れて、キャベツの繊維を潰すように、
上から押し込むように揉み込む。
ある程度も見込んだら重石を乗せて、2時間程度置く。
その後、山椒とゴマを振り掛ければ出来上がり。
辛いのが好きであれば、細かく切った唐辛子を入れる。
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食が進みますね。
飽きてきたら、ごま油を少し掛けたり、
塩コンブ乗せたりしてもすごく美味しいです。