うなぎ蒲の穂焼き （17.6.3）

こちらは、蒲の穂焼き(^-^) 

蒲焼の名の由来は、江戸時代はじめの食べ方だった当時の調理後の見た目が、蒲の穂（写真参照）に似てたからといいます。

ウナギは開かずに、ぶつぎりしたうなぎを竹串に刺して、そのまま焼き上げたもの。

うねり刺しされた塩焼きアユをいただくようにがぶりついてください。新たなうなぎの魅力を発見出来ますよ✨

※日本橋いづもやさんで販売しています（前日までに要予約）