いろいろと放心状態♪だったうなっくす、うなぎを最近、食べていない事に気付き、知り合いのお店へお邪魔してきました。
こちらは昭和２１年創業の『日本橋 鰻 いづもや』さん（日本橋三越にも店を出しています）、かねてから、蒲焼の語源でもあり、江戸時代はじめの食べ方でもあった“蒲の穂焼き”をこっそり、販売しているという事で行ってみたいお店の一つでもありました。
早速、お目当ての“蒲の穂焼き”を注文、食べ方はアユ、ヤマメ等を食べる感じで、串刺しされた塩焼きのうなぎをがぶりつきっ！
いわゆる“白焼き”をイメージしていたのですが正直、別物ですね。淡白ながら程よく脂が乗り、塩加減も良く美味しくいただけました.
若旦那のがんちゃん（三代目）いわく、「（蒲の穂焼きは）女性にとくに人気のメニューですよ。某テレビ局の女子アナもはまってます！」との事。うなぎが苦手な女性の方、そうでない方も、“蒲の穂焼き”スタイルでウナギを食べてみてはいかがでしょうか？これまで見えなかった景色が見えるよう、自身にとっても新たな発見となるでしょう♪
また、日本古来の調味料である生醤油のみを、蒸し上がったウナギにまとわせ、焼き上げただけの“生醤油焼き”もいけます！
香ばしさがたまらない
どちらも、シンプルながら、“おおっ！”と唸らせる新感覚の鰻料理です。是非、一度お試しあれ☆
（蒲の穂焼きは前日までの要予約、二人以上分からです）
他にも肝焼き、そしてメインのうな重もいただき、至福のときを過ごさせていただきました！！
日本橋だけに、ガツンと辛目のタレですよ☆
（※『蒲の穂焼き』・・・その形状が、水辺に自生する植物、「蒲（がま）の穂（写真参照）」に姿かたちが似ていることから、「蒲を焼いたもの」→「蒲焼き（がまやき）」→「蒲焼き（かばやき）」と訛って呼ばれるようになったのが初めだそうです。
＜いづもやHPより抜粋＞）
あと、日本橋三越店の方は、お客さんもセレブな方は多いようで、気遣いにはより細心の注意を払っているようですよ。
［データ］
『日本橋 鰻いづもや』本店（本館・別館）
〒103-0021 東京都中央区日本橋本石町3-3-4
電話03-3241-2476
営業時間［月曜～金曜】午前11時～午後2時 午後5時～午後10時（ラストオーダー午後9時）
【土曜】午前11時～午後9時（ラストオーダー午後8時30分） ※土曜は休み時間なく通しで営業
定休日：日曜、祝日（土用の丑の日は営業）