どじょう 売り切れ
どじょうの養殖業者さんもお盆休みだったので、活どじょうが仕入れられず、
とうとう枯渇してしまいました。
明日、養殖、天然共に入荷する予定ですが、
午後からの販売になるかも？
お昼前に出来るかな？
って感じですので、よろしくお願いします🙇
閉店後の大掃除
7月のお中元、お盆、丑の日、
8月の二の丑、お盆と目白押しのイベント！！
バタバタ忙しいのもひと段落します。
今日は、午前の販売を終えて、丁寧に出来てなかったダクトの大掃除です♪♪
明日、明後日
8/15、16は、お盆休みを頂き、
8/17土曜日から通常営業いたします。
たくさんの方に来ていただきありがとうございました♪♪
引き続きよろしくお願いします🙇🙇
包丁研ぎ 久しぶりに
今年の春以来かなぁ？
数ヶ月ぶりに包丁研ぎました。
一般的な魚屋さんで使う刺身包丁や出刃包丁は毎日研ぐような印象あると思いますが、
ウナギの場合は、特殊で刃を2段に角度を変えて研ぎます。
なので、うちの店ではそれぞれ自分専用の包丁を持ってて、自分使いやすい角度に自分で研ぎます。
全て自己責任！！
ウナギは、普通のお魚と違って切るのではなく、引き裂くように刃を滑らせて捌くので、切れ味よく研いでも角度が自分好みに合っていないと全然裂けません。
研ぐのはたま〜にで問題無いのですが、研いで角度が合ってるか？ドキドキしながら、自分の感覚を信じて研ぐんです♪♪
で、合わなかったらまた研ぎ直し〜
今回は、まあまあ合格って感じに研げました〜
新聞沙汰になりましてすんません
今週 月曜日
二の丑の取材で地元新聞社さんが取材に来てくださって、
その日の夕刊1面、翌日の朝刊に写真付きで掲載していただきました。
1回目 7月の丑の日には地元テレビ局さんが、
2回目 8月の二の丑には地元新聞社さんが！！
ありがたい限りです♪♪
今月末まで だよ〜
今年春に販売された
10,000円で14,000円分のお買い物ができる商品券
長い長い順番を待って購入した商品券
大変な思いをして手に入れた商品券
賞味期限が近づいて来ました♪♪
今月末までですので、お気をつけくださいね〜〜
営業日 休業日
明日 8月4日はニノ丑の前日では有りますが、日曜日ですのでお休みします。
8月4日は、お休みです。
その後、お盆の営業日？休業日？もお知らせいたします。
8月5日〜10日は、通常営業
（8月7日 水曜日は14時閉店）
8月11日 お休み
8月12日 祝日やけど営業します
8月13日 通常営業
8月14日 水曜日やから14時閉店するかも？やけど通常通り営業
8月15日 お休み
8月16日 お休み
8月17日 通常通り営業
8月18日 お休み
8月19日 通常通り営業
8月5日 ニノ丑
昨日ようやく梅雨明け宣言が出され、蒸し暑さから解放された金沢です♪♪
ま、暑いは暑いですけどカラッとしてるから、だいぶマシです。
そして、来週月曜日
8月5日は、2回目の土用の丑の日 ニノ丑です。
7月24日の１回目土用の丑と違い、順番待ちが出来たりしないと思いますので、
安心して買いに来てください。
とはいえ、
つい先日、食べたばかりだよ〜って方がほとんどでしょうね〜
だから、それほど忙しくはならない。
僕たちも通常通りの体制で準備します。
近江町市場の冷蔵庫さん（製氷してる）が朝氷を運んで来てくれます♪♪
見た目にも涼しいが、氷が重いから冷蔵庫さんは汗だく💦で大変そうです。
