おはようございます
今日は７時間睡眠なので激眠い・・・
マダムちゃん、いい大人なのに９時間は睡眠が必須なんす〜
歳をとるとそんなに寝れなくなる、と聞くのですが一体その日はいつ来るのか・・・
人よりも生きてる時間が短いようで焦るわっ
さて、新橋のカオスな場所にオープンした隠れ家北欧フレンチ、Sublime スブリムの続きです。。
まだパンが出てきてないということはこれもアミューズの一種ですよね。
開いたときはモクモクして中が見えなかったのですが、だんだんと姿を現し・・・
あ、こっちがジャガイモ ロイロム ですね。
これもまさに北欧的一品。
見かけはシンプルですし、実際シンプルな一品なのですが、「うわぁ！なにこれ！！」ってくらい美味しいの
ジャガイモの種類や質にとことんこだわっているんでしょうね〜
そしてこの下にあるやつ、なんだか忘れちゃったけど、これがまたいいアクセントでありそうでない一品でした。
バター。
ノーマルとseasoning。どちらも
そしてやっとオードブルです♡
セロリ イカ パセリ
なんとも夏らしい食材。
ピーラーで薄くスライスされたセロリの下に具材が隠されています。。
イカってあまりフレンチではいただいたことがない気がしますが、昨今の進化したフレンチはどんどん和洋中がボーダレスになっているので、いわゆる日本の旬の食材をフレンチ楽しめるようになっていて嬉しい
そしてお次はスペシャリテ
マッシュルーム 半熟卵
恐ろしく時間をかけて発酵させたマッシュルームのスープと生のマッシュルームとを楽しむ一品。
もーこれはやばい美味しさでした。
中に隠れている（隠すのが好きですね、このお店は(´∀｀)）半熟卵ももちろん合う。
スープって見かけがドラマティックではないのですが、実はメインよりよっぽど手間暇かかってるんですよね〜
このスープもあまりに美味しすぎるのでマッシュルーム買ってきてスープにしよう！と思ったのですが、もう全然手の届かない味すぎてすぐに断念しました。
一つ目のメインは
和歌山産サワラ
パリッと香ばしさの中にふんわり広がるジューシーな旨み。
最近はメインを肉ばかり頼んでしまうので、改めて魚の美味しさを見直しました。
お肉のメインは
バルバリー鴨
鴨好きなので、嬉しい一品。
久しぶりにランチでメインを２種食べたので、珍しくお腹がいっぱいになってきました、、、がもちろん完食！！
デザート 出てきた瞬間歓声を上げてしまう盛り付け！！
上から見ると、またまたアイスが隠れているようになっているのですww
こちらもまた夏らしく、ブルーベリー ヨーグルト レモンタイムと爽やかな一品。
プチデセールも・・・
」
栗のはちみつ！？を使った焼き菓子は今まで食べたことのないもの。
北欧ってハチミツにすごくこだわりを持っていて、普通のスーパーですらめちゃめちゃたくさんの種類のハチミツがあるんですよね。
家ではアカシアやレンゲなどポピュラーなものを使うことが多いのですが、栗のハチミツ、あったら買ってみよう。
まだまだ成長途中、という評判もあるようですが、今日のランチは大満足でした
フロアはオーナーの方が担当なのですが、シェフが作ってそのまま運んでくれる時もあり、ノーマ的なサービスも良かったです。（うちもやるよ、それ）
立地は確かにプラス要因ではないですが、このランチは確か７０００円。
ワインを入れても１００００円いかないというね。
そのお値段でアミューズ３種、オードブル２種、なんとメインは魚も肉もって、、、
この立地でなければ成しえないと思いました。
絶対また来よう
と友達とも再訪を誓いましたよ
とりあえずちょっとだけエネルギーチャージできたので、また頑張ろう
