ホシノ丹沢酵母でカンパーニュ
こんにちは
昨日焼いたカンパーニュ。
リアルタイム更新は久々
本捏ねして冷蔵庫で一日発酵。前種を使っています。
昨日帰ってからニ次発酵させて焼成。
のっぺ～りと焼き上がりました
本捏ねの時、やけに水分少ないなーと目分量で水を足してから
ホシノ入れてないことに気付いて・・・また粉足したり。
やわやわの生地に。適当はイケマセン
それにココ↑↑
真ん中がモロモロしてる
ボウル被せあり
ホシノ丹沢酵母
キタノカオリ トラディショナル ライ麦
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以前にゆっちさん がオススメしていた
「つばさものがたり」
- つばさものがたり/雫井 脩介
- ￥1,575
- Amazon.co.jp
かなり面白くて一気に読んでしまいました。
小麦ちゃんが健気・・・
少し前にパティスリーもののマンガも
読んでいたので、話の内容は違うけど
登場人物が重なってさらに面白かったです
ゆっちさんありがとうー
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今日もお付き合いありがとうございました
ホシノ丹沢酵母でアップルロール
こんにちは
パンとかお菓子を作ってないので
ブログのネタがなく・・・。
かなりスロー更新になっております。
いつだったか焼いたアップルロールパン
参考にしたレシピはe-パン工房 さんです。
イーストをホシノ丹沢に置きかえました。
以前にmomoちゃんが作っていたのを
覚えていてやっと今回焼けました～
アイシングを絞るときに手がプルプルして緊張した
レシピより砂糖を控えたんだけど
十分おいしくて久々に菓子パンヒット
シナモン入れても良いかも。
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最初に書いたお菓子を作ってない理由は、、
以前おやつはチョコ クッキー ケーキとか甘いものが定番だったのを
最近はナッツ スルメ 昆布・・・あとミカンとかケフィア
そういうものに変えていっています。
最初は満足するかな～？と思ってたけど慣れると全然大丈夫
なるだけ甘いものを控えて、たまに甘いパンとか
お菓子とか食べるようにすると感激するかな～と。（実際する！
）
一番の目的はダイエットだけど、私の場合甘いものを食べ始めると
歯止めが効かなくなる→無くなる→イライラしやすい。
というのに気付いたので実験みたいなもんです。
な の に！体重計が壊れているという事実（笑）
まだ買ってから３年経ってないんですけど・・・。
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今日も長々とお付き合いありがとうございました
コメント欄はお休みします
ホシノ丹沢酵母でクロワッサン
こんにちは
今朝外にでると、昨日から降り続いた雪が
スケートリンクのようになっていてびっくり！
窓枠の結露が凍ってて窓が開かないし・・・
さてさて、かなーり遅くなってしまいましたが
今年の初焼きは初挑戦のクロワッサン。
超難関なクロワッサン。
折り込み中にバターがはみ出る、切れる、
焼成中にバターの海になる・・・など。
先入観ありありでビビリまくっていました
レシピは門間みかさんの本より。ホシノ丹沢酵母。
折り込みバターが３０％と少ないので
折り込みやすかったと思います。
シートバターを使ったのも関係してるのかな？
端っこの残った生地はチョコを巻いて、即席パ○の実
なんとか形にして、バターの海になることなく無事焼き上がり～
気になる断面は・・・
おぅ思ったよりも層になってる？！
ロールパンを想像していたので
初クロワッサンはザックザクと
歯ごたえ十分のおいしさでしたー
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話かわってピグ部屋より～
kuuちゃんから北海道直産の湧水～
今度はmehiちゃんから、うさちゃんのしかも二つも！すっきりしたところで
いちごオレ
kuuちゃんmehiちゃん
ごちそうさまでした
