5月20日、月曜２組さんの実習のレポートです
まずはスチコンチーム。
フルーツ白玉の準備をしていきます
回転釜で茹でているのは冷凍白玉。
１年生の給食実習では白玉粉を捏ねて作る白玉が
武蔵野給食の定番。
(１年生のみなさん、お楽しみに…)
２年生は実習班の人数を減らしているので、冷凍白玉の
出番です。
シロップをきったフルーツを入れて…
この後、茹でた白玉とシロップを注ぎます。
横では作成者さんが計量中。
同じ班の中で担当を決めて2人で進めていきます。
もちろん、切裁チームや回転釜チーム、いろいろ作業を
していたはずなんですが…
写真があまり撮れておらず…
1週間前の記憶がもうない。そんなバッタバタだったかな…
すき焼き風煮、家庭では肉も野菜も豆腐も一緒に煮ますよね。
回転釜で全部を煮ようとすると豆腐が崩れやすいので、
実習では豆腐だけ別で煮て作っています
こんな感じ。
ここに調味料を注いで落し蓋をしながら煮ました。
献立は
ご飯
茄子と小松菜の味噌汁
牛肉と焼き豆腐のすき焼き風
ツナといんげんの胡麻和え
フルーツ白玉
でした。
配膳をしているときから、すき焼き風煮は大人気
「え～絶対おいしいやつ！」
「お豆腐は別なんだ！盛り付け大変だね！」
などなど。
いんげんの胡麻和えは、すりごまだけではなく練りごまも
使いました。
ごまの味がいんげんにしっかりからんで、こちらも好評
おいしくいただきました
2組さん、お疲れさまでした～
個人的には、野球は分らないけどこのキャラクター好き(笑)