野菜たっぷりお魚セレクトです。

残暑お見舞い申し上げます

毎日暑くてかなわん…

ものすごい時差投稿ですみません

夏休み前の7月22日、２組さんの実習です。

この日は、今まで作った事がないソースにトライしました。

まずはスチコンチームのデザート作り。

ゼリーに入れるぶどうの缶詰。

シロップをきってカップへ入れます。

ズラッと並んでおります。

そしてゼリー液を注いで冷やし固めます

暑い日にはジュースで作ったさっぱりとしたゼリーが

おいしいですよね。

切裁チームはひたすら野菜を切っていきます。

これはサラダに使う大根を千切りにしてもらってます。

カメラ目線、助かります

ガス台ではメインの魚を焼いてもらいます。

両面に焼き色を付けてからスチコンで仕上げ焼き。

これは鯖で、カレー風味です。

後ろのフライヤーも稼働中。

こちらは鮭を揚げてます。

おいしそう

写真以外にも、人参やピーマンの千切り、きゅうりや

パプリカの角切り…と大忙し。

この日の献立は

ご飯

キャベツと舞茸のスープ

鯖のカレームニエル　と　鮭の南蛮漬け　のセレクト

大根のツナサラダ

ぶどうゼリー

でした

作った事がないソースというのがこちら。

刻んだ野菜がたっぷりかかってますが、ヨーグルトと

マヨネーズを使ったソースなんです。

ヨーグルトと野菜の水分、どうなるかと思ったんですが、

脂がのった鯖と一緒に食べるととってもおいしかった

南蛮漬けにもたっぷりの野菜を使いました

喫食調査でも、色合いがきれい、とか

野菜がたっぷりだけど食べやすい、なんて感想を

もらいました～

作成者さん、2組さん、お疲れさまでした

イラスト上手…

さて、夏休みも中盤ですね。

体調管理、忘れずに楽しんで。

休み中に校外実習に行く人はがんばってね

そしてこの休みを使い、給食室をリニューアル中。

休み明けに乞うご期待

前々回に続き、韓国風の料理！

6/7（金）5組さんの実習になります～～

この日はみんな大好き肉じゃがをを韓国風の味付けにした、

韓国風肉じゃがです。

コチジャンを入れて、韓国風に見立ててみました～

美味しかったのでぜひ作ってみてください

それでは実習の方へ～～～～

切裁は今日も大忙し！！

まずはオクラを切って～～

星形のオクラ！！

Kさんが見せてくれました～～

後はオクラや、にんじんなど切っていきました～～

肉じゃがに使うじゃが芋です！

30㎏近くあるじゃがいもを、頑張って皮を剥いてくれました

それが終わったら、いんげんのカットです！！

冷凍のいんげんを使ってます。

切るとき中の豆とかが硬いと、綺麗に切れずぐちゃっとなってしまいます

切りものが終わったら、和え物をしますよ～～。

長いもやオクラが入っているので、

ねばねばとしてとってもおいしそう

デザートには、いちごソースを

こうしてできた給食はこちら！！

・ご飯

・キャベツと筍のすまし汁

・韓国風肉じゃが

・オクラと長いもの梅おかか和え

・牛乳寒天

～いちごソース～

でした

お疲れ様でした！！

それでは

中華セレクト～！

だいぶ遅れての投稿になります

月曜、2組さん12回目の実習です。

数字で書くともう12回目か…あと3回か…

今回は中華料理でまとめたセレクトメニュー

まず切裁チーム。

春雨サラダに使うきゅうりを千切りに。

がんばってます

コチラはスチコンチームがデザートの牛乳寒天作り。

…と、写真では順調に進んでいるんですが。

このあとハプニング発生

固まらず、フルーツと寒天液を分けて再チャレンジしました。

卵は粟米湯に使います。

『スーミータン』と読むんですが、中華風コーンスープです。

割りほぐして裏ごししてからホールへ届けます。

本当は回転釜で八宝菜を作ったり、酢豚の豚肉をフライヤーで

揚げたりといろいろ作業はあるんですが…

後半バタバタしたので画像が少なめでした

献立は

ご飯

粟米湯

酢豚　と　八宝菜　のセレクト

春雨サラダ

牛乳寒天(今回は写真無しで。)

でした

ミルモかわいい…

デザートのハプニングでだいぶお待たせしてしまって

ごめんなさい

食堂ホールでも、「できたら声かけますので」と伝えてくれた

学生さんに「大丈夫ですよ～」と優しく答えてくれた人が

たくさんいて。

本当にありがとうございました

…夏休みまであと5日となっております。

セレクトメニュー、始まりました。

7月1日、月曜2組さんの実習です。

この日からセレクトメニューがスタートします

セレクトメニューは、メインの料理を２種類作り、

食べにくる人に選んでもらう、というもの。

少し作業が増える分、作業工程などの話し合いの時は

注意が必要なんですが、みんな一生懸命考えて臨みます。

調味料も、全体の人数分計量するものと半分の人数分を

計量するものとあるので確認しながら

こちらは付け合わせの野菜を準備。

洗いながら汚れが残っていないかチェック。

食べやすい大きさにちぎって水切りします。

野菜の価格も少し落ち着いてきたかな…と思ったら

この猛暑続き。

心配です…

切裁チームは小鉢の野菜ソテーに使う人参をカット。

頑張って～

この日は鶏肉のセレクト。

粉を付けた鶏肉を…

フライパンで下焼き。

この後、スチコンで仕上げ焼きします。

おいしそうに焼けた

もう一つは…

フライヤーで揚げていきます。

どちらも食べやすくカットして下のホールへ

他にも回転釜で野菜ソテー作ったり、ガス台でソースを作ったり

いろんな作業はありましたがスムーズに進みました

今年度セレクトメニュー初日は

ご飯

キャベツと卵のスープ

チキンソテーハニーマスタードソースと

　油淋鶏　のセレクト

野菜ソテー

ココアプリン

でした

作成者さん、お疲れさまでした。

両方とも好評でよかった

特に、油淋鶏は比較的なじみがあるようだけれども、

ハニーマスタードのほうは初めての人もいたようで。

下膳していた１年生が「初めて食べたけどおいしかった！」と

話してましたよ

実習も残り少し。

体調整えて頑張っていきましょう

今日はパスタだよ～！

4組さん10回目の校内実習です

タイトル通り！！！！

まずは切裁班から

かぼちゃの様な黄パプリカが納品されました

ついついカメラ撮影

パプリカの切裁中

輪切りも均等に薄く切れており素晴らしいです

じゃがいもの皮むき中

きゅうりとじゃがいものサラダといえば、なんでしょう

正解は、ポテトサラダでした

完成品を盛り付け中です

こちらは、本日のデザートで使用する果物です

なんの果物でしょう

デザート作成の一方で‥‥

調味料を計量中です

そしてそして

本日のメインであるパスタの調理中です！

袋からバットに移し、スチコンにin!!!

温度・時間が気になる方は授業の際に質問してください

その後、オリーブオイルを絡めます

ソースを作成中

煮込んでいる合間にパシャリ

完成したのが！！！

本日のメニュー

・ツナのトマトクリームパスタ

・キャベツと人参のスープ

・ポテトサラダ

・ピーチゼリー

最後に代表者さんと教員でパシャリ

それではまた来週！

みなさまお疲れさまでした