夏から秋の・・・季節野菜のだし浸し
毎日暑いですね~~~。
こう毎日酷暑が続くと食欲も減退ぎみ。。。ではないですか?
こう毎日酷暑が続くと食欲も減退ぎみ。。。ではないですか?
ついつい冷たいそうめんとか・・冷やし中華とか・・
Umami家の男子達もそんなリクエストが多いです。
肉か、麺か、って感じ。
でも、お野菜もたくさん食べてほし~~!
でも、お野菜もたくさん食べてほし~~!
以前に春野菜のだし浸しを紹介しましたが、
今回はトマトときのこを入れて、夏~秋バージョンのだし浸しを作りました。
ひんやりかつおだしにトマトときのこが・・・美味しいのなんのって!
何しろ
かつおだし・・・イノシン酸
トマト・・・グルタミン酸
きのこ・・・グアニル酸
この三種のうまみの相乗効果。
合わせる事でみるみる美味しくなっていくんです。
季節野菜のだし浸し
材料(4人分)
本枯れ花かつを 20g
水 500cc
塩(海塩など) 小さじ1と1/3
プチトマト 4個
しめじ 1/3パック
エリンギ 1本
オクラ 4本
パプリカ(赤・黄) 各1/2個
人参 1/3本
じゃがいも 1個
上記の他、旬のお野菜 適量
オリーブオイル 少々
作り方
2.火を止め、花かつおが沈んだらペーパーでだしを漉し、塩を加えて混ぜます。
レシピの野菜の他、ほうれんそう、玉ねぎ、茄子、
白菜などなんでも合いますので残り野菜でお試し下さい。
ひんやりおだしが喉越しよく、たくさんお野菜が食べられますヨ。
***
今日は、某女性誌の取材を受けておりました。
スタッフの皆さん、暑い中湘南から埼玉までお越しくださりご苦労様でした!
スタッフの皆さん、暑い中湘南から埼玉までお越しくださりご苦労様でした!
なんだかんだとバタバタしてブログの更新も遅れておりますが、
鰹節&おだしの普及のため・・・・頑張ってきまっす^^
ランキングに参加しております。
和食・日本料理部門でなんとか
![](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/040.gif)
![](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/029.gif)
一日一回応援をよろしく♪
↓↓
ご帰省のお土産に↓
かつをぶし池田屋
帰省のお土産に!内祝、お祝、プレゼントに・・
竹かごラッピング付 2310円
オンラインショップはこちら↓