コラボメニュー★レシピ～春野菜のだし浸し～

コラボメニューレシピご紹介、その２！

楽しみにしていた方（いるかしら？）お待たせいたしました！

前回のレシピはこちら

春野菜のだし浸し～菜の花とキャベツ～

材料（二人分）

かつおのだし汁※　　　２００cc

「わじまの海塩」　　　小匙２/３

菜の花　　　　　　　　　1束

キャベツ　　　　　　　　１/４個

※だしの取り方は、サイドバーにある「youtube動画レシピ」をクリックしてください。

ディッブ①：　「わじまの水塩」、大根おろし、レモン汁（適量）を軽く混ぜ合わせる

ディップ②：　バーニャカウダソース（適量）に、同量のEXVオリーブオイル「バランカ」を混ぜ合わせる

作り方：

１．かつおのだし汁を用意し、

海塩を加える。

２．さっと湯がいた菜の花、キャベツを

１の塩だしに浸す（ひと晩くらい）↓

３．ディップ①、②を添えて出来上がり。

例）菜の花のバーニャカウダソース添え

ご参考：ディップ①は、ぽん酢代わりに、豚肉のしゃぶしゃぶのタレや、

焼き魚の付け合せにもなります。

だし浸しのベース、塩だしに使ったのは、

わじまの海塩（美味と健康　橋本さん）

ディップに使用したのは、

わじまの水塩（美味と健康　橋本さん）

バーニャカウダソース（ベリタリアさん）

EXVオリーブオイル「バランカ」（ベリタリアさん）

だし浸しは、冷蔵庫で２～３日は保存がききます。

菜の花、キャベツのほか、人参、オクラ、じゃがいも、春菊、かぶ、トマト等々・・

お野菜全般なんでもイケます。

なんでもかんでも茹でて浸す。

作っておくと便利です！

そのままオリーブオイルやレモン、お醤油でもいいし、

サラダ、つけ合せ、和え物、和・洋・中どんなアレンジもしやすく

しかも下味がついているので美味しく仕上がります。

今貴重なお野菜を、より美味しく、

わじまの塩と、だしのうまみパワーで

素材の旨味、甘味を生かすこんな食べ方はいかがでしょう？

コラボメニューレシピ「和いたりあんな混ぜご飯」のご紹介はまた後日。