橘珈琲店
今日も飲みやすく個性的なスペシャルティ珈琲を多数ご用意して皆様のご来店をお待ちしております
浅煎りから深煎りまで、17種類のスペシャルティ珈琲＋スペシャルティ豆だけで作った季節のブレンド珈琲（新緑ブレンド）
いくつかをピックアップして試飲用の珈琲もご用意しております
尚、明日、明後日（5日、6日）は定休日ですのでご注意ください
橘珈琲店
インドネシア ガヨ ナチュラル ロー珈琲
スマトラ島北部ガヨ地区では標高1.000mを超える高原でコーヒーが栽培されています
ガヨのコーヒーは伝統的に農薬や化学肥料を使用せず、スマトラ島の他地域のいわゆるマンデリンとは一線を画す品質のコーヒーとして認識されてきました
※現在はガヨ産でもスマトラ式精製の豆はマンデリンと呼ばれることもある
この豆は橘珈琲店と同じ金沢市にあり仲間の「fArment cafe」の店主鈴木さんが直輸入した中からナチュラル精製の一部を分けてもらったものです
このロー珈琲（ハゼの無い浅煎り）はフルーティーな香りとジューシィでスッキリした酸味のあるワインのような珈琲です
今夜の酒
新潟県柏崎市 原酒造株式会社
越の譽（こしのほまれ） 純米無濾過生原酒 90
精米歩合90％の新潟県産こしいぶきを100%使用して造られた超低精米酒
精米歩合90%といえば普段食べている白米と同じ
ともすれば削れば削るほど良いとされるのがかつての日本酒ですが、最近はこの酒のように低精米で美味しいと言える酒を造る酒蔵が増えています
この酒も超低精米と言われなければもしかしたら吟醸？と思ってもおかしくない綺麗な味わい
香りは立たないが雑味やムレ香など一切無く、ジューシィな酸味が梅酒を想わせる
ほのかな甘味と生原酒らしい微かな発泡が切れ味の美しさを補強している感じ
90%精米でこれほどの酒が出来るなら、米を削りに削って（ある意味無駄を出した）造る大吟醸ってどうなんだろう？と思ってしまう