【ミニトマトの冷製パスタ】
＜２人分＞
・カペリーニ…１８０g
【Ａ】
・ミニトマト…１５粒(量はお好みで)
・ニンニク(みじん)…１片
・鷹の爪(種を除いて輪切り)…１本
・レモン汁…小さじ２
・オリーブオイル…大さじ５
・ドライバジル…適量
・塩コショウ…少々
＜下準備＞
※ミニトマトは２等分か、４等分にしておく(種が気になる方は取り除いてくださいね)
◎作り方◎
(１)ボウルに【Ａ】を全て合わせ、冷蔵庫で冷やしておく。
(２)カペリーニは記載されている時間茹たら氷水で冷やし、水気を切り、よく冷やした【Ａ】を絡める。
【Ａ】のミニトマトのマリネはパスタだけでなく、おつまみとしてそのまま食べたり、サラダのドレッシングとしてかけても、かーなーり美味しく頂けちゃいます(*´∀｀*)
彼氏はトマトだけ食べて、残ったオイルにパンを浸して食べたりしています(笑)
冷蔵で２～３日持つので、作り置きしても◎